近日，山東省臨清市人民政府新聞辦公室舉辦“制止餐飲浪費(fèi)”主題新聞發(fā)布會，邀請到了臨清市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長徐悌華，臨清市市場監(jiān)管局食品抽檢與協(xié)調(diào)科負(fù)責(zé)人常帥，臨清市市場監(jiān)管局餐飲安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人朱小嫻，介紹有關(guān)情況并回答記者提問。

自2023年3月制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動啟動以來，臨清市堅(jiān)持以問題為導(dǎo)向，宣傳引導(dǎo)與依法監(jiān)管相結(jié)合，壓緊壓實(shí)屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，出臺嚴(yán)格管控措施，整治違法違規(guī)行為，扎實(shí)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動，有效遏止了餐飲浪費(fèi)的勢頭。

有序組織，以強(qiáng)有力的執(zhí)行力抓落實(shí)

一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，凝聚社會共治合力。為確保制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動有序開展，臨清市市場監(jiān)管局成立了由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組并建立工作專班，下設(shè)六個工作組。明確綜合協(xié)調(diào)、平臺責(zé)任落實(shí)、餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制定、執(zhí)法稽查辦案、新聞宣傳發(fā)布等工作機(jī)制，構(gòu)建了以政府為主導(dǎo)、部門協(xié)同、行業(yè)推進(jìn)、單位主責(zé)、公眾參與、社會共治的工作格局，形成制止餐飲浪費(fèi)行為的強(qiáng)大合力。

二是周密部署安排，扎實(shí)推進(jìn)專項(xiàng)整治行動。臨清市市場監(jiān)管局制定了《全市開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動實(shí)施方案》，召開了制止餐飲浪費(fèi)工作會議，著力通過開展此項(xiàng)行動，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)的勢頭。緊緊圍繞制止餐飲外賣和婚宴、自助餐、單位食堂浪費(fèi)等重點(diǎn)問題，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，將節(jié)約理念貫穿餐飲全鏈條，推動餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少。

三是建立長效機(jī)制，持續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)行動。臨清市市場監(jiān)管局制定了《關(guān)于建立健全制止餐飲浪費(fèi)長效工作機(jī)制的通知》，持續(xù)健全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，嚴(yán)格餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管，強(qiáng)化平臺主體責(zé)任落實(shí)，加大執(zhí)法辦案力度，推動社會共治，建立健全制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制，進(jìn)一步推動形成“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚。

壓實(shí)責(zé)任，以重點(diǎn)環(huán)節(jié)為方向精準(zhǔn)發(fā)力

一是組織召開餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)暨落實(shí)食品安全主體責(zé)任座談會、開展“十大節(jié)約餐飲單位”評選活動，培樹節(jié)約標(biāo)桿企業(yè)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，壓實(shí)、壓緊餐飲行業(yè)食品安全主體責(zé)任。

二是組織召開四家餐飲外賣平臺（小程序）企業(yè)行政指導(dǎo)會，加強(qiáng)對餐飲外賣平臺制止餐飲浪費(fèi)的指導(dǎo)規(guī)范。督促網(wǎng)絡(luò)平臺指導(dǎo)外賣餐飲提供者在點(diǎn)餐頁面以醒目方式宣傳反餐飲浪費(fèi)和“光盤行動”；督促網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐平臺明示食品重量或標(biāo)示適合用餐人數(shù)；積極推廣“小份菜”“半份菜”；同時，選聘外賣騎手擔(dān)任制止餐飲浪費(fèi)社會監(jiān)督員，進(jìn)一步壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的主體責(zé)任。

三是臨清市食藥安辦積極發(fā)動全市1400余名包保干部參與到制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動中來，結(jié)合食品安全兩個責(zé)任督導(dǎo)包保工作，將制止餐飲浪費(fèi)理念進(jìn)行深入宣傳，切實(shí)發(fā)揮屬地政府的食品安全屬地管理責(zé)任。

強(qiáng)化監(jiān)管，以問題為導(dǎo)向嚴(yán)處餐飲浪費(fèi)行為

為切實(shí)將制止餐飲浪費(fèi)工作落到實(shí)處、取得實(shí)效，臨清市市場監(jiān)管局加大對全市餐飲單位的監(jiān)管力度和監(jiān)管頻次，把制止餐飲浪費(fèi)列為日常監(jiān)督檢查內(nèi)容，將反餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，依法嚴(yán)肅糾正查處未主動提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法行為。對執(zhí)法檢查過程中發(fā)現(xiàn)的餐飲浪費(fèi)行為，執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置，截至目前，共計(jì)立案16起。持續(xù)開展“紅黑榜”公示活動，督促餐飲服務(wù)提供者將“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”主動落實(shí)到經(jīng)營服務(wù)全過程，截至目前，共發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)紅黑榜6期。公示典型案例，警示和提醒廣大經(jīng)營者和消費(fèi)者，切實(shí)達(dá)到震懾作用。截至目前，共有1個典型案例被省局制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動簡報(bào)刊登，2個典型案例及2篇工作動態(tài)被聊城市局制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動簡報(bào)刊登。

宣教結(jié)合，以厲行節(jié)約為目標(biāo)助推活動取得實(shí)效

一是引導(dǎo)執(zhí)行國家和地方標(biāo)準(zhǔn)。對國家頒布實(shí)施的《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等4項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)開展宣貫，引導(dǎo)餐飲經(jīng)營業(yè)戶貫徹執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，推動餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理和服務(wù)水平提升。

二是加強(qiáng)反食品浪費(fèi)教育培訓(xùn)。在餐飲聚集區(qū)開展制止餐飲浪費(fèi)公益宣傳活動，現(xiàn)場講解反對餐飲浪費(fèi)的各項(xiàng)措施，發(fā)放制止餐飲浪費(fèi)倡議書，引導(dǎo)餐飲企業(yè)切實(shí)履行主體責(zé)任，加強(qiáng)行業(yè)自律，主動提醒顧客理性消費(fèi)，適量點(diǎn)餐。聯(lián)合教體局開展校園反餐飲浪費(fèi)工作，在全市153家校園食堂（含幼兒園）發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)倡議書；在聊城幼兒師范學(xué)校及臨清工業(yè)學(xué)校等開展“制止餐飲浪費(fèi)進(jìn)校園宣講活動”，引導(dǎo)廣大師生弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，反對食品浪費(fèi)。

三是加大制止餐飲浪費(fèi)宣傳力度。利用“3.15”國際消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日和全國食品安全宣傳周，對《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《山東省反食品浪費(fèi)規(guī)定》等法律法規(guī)進(jìn)行宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者理性科學(xué)消費(fèi)。以臨清市市場監(jiān)管局、臨清市消費(fèi)者協(xié)會名義發(fā)布《制止餐飲浪費(fèi)倡議書》，向全市餐飲單位、廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議，用“小餐桌”推動“大文明”。制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動開展以來，在全市初步營造了“文明就餐、杜絕浪費(fèi)”的用餐風(fēng)尚，形成了“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”的社會共識。

接下來，市場監(jiān)管部門將一如既往落實(shí)好制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制，務(wù)求工作實(shí)效，加大監(jiān)管頻次和力度，強(qiáng)化反餐飲浪費(fèi)的宣傳教育，不斷鞏固和深化制止餐飲浪費(fèi)行動成效。