為了倡導健康科學的飲食文化，營造“厲行節(jié)約，反對浪費，文明用餐，光盤行動”的良好氛圍，把制止餐飲浪費作為食品安全監(jiān)管的重要內容，積極營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”社會氛圍、積極勸阻食品浪費行為，云南省昭通市魯?shù)榭h市場監(jiān)督管理局統(tǒng)籌監(jiān)管執(zhí)法與反食品浪費專項檢查，緊盯重點平臺、重點環(huán)節(jié)、重點問題，在轄區(qū)開展制止餐飲浪費專項行動。

督促餐飲企業(yè)落實主體責任。 為督促餐飲經營單位履行制止餐飲浪費主體責任，組織社會餐飲經營企業(yè)、學校食堂等業(yè)態(tài)食品安全管理人員召開制止餐飲浪費宣傳培訓會，培訓餐飲從業(yè)人員1246名，發(fā)放培訓材料2551份，培訓監(jiān)管人員78名，組織專題培訓班6個，督促各類餐飲服務經營主體將制止餐飲浪費納入本單位食品安全內容，積極開展自查自糾，將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調度。倡導文明用餐、適度消費，積極開展宣傳引導。

開展制止餐飲浪費專項行動。聚焦餐飲單位，全覆蓋檢查，圍繞餐飲外賣、婚宴酒店、自助餐廳、單位食堂等，開展專項監(jiān)督檢查。嚴查經營者食品安全管理制度建立、日管控、周排查、月調度制度落實、食材進貨查驗、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、菜品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，指導餐飲經營者優(yōu)化菜單設計，明示菜品分量、適用人數(shù)等，主動提供“小份菜”“半份菜”，通過“光盤有禮”等方式，引導消費者積極踐行“光盤行動”。督促餐飲企業(yè)履行制止餐飲浪費社會責任，指導餐飲服務經營者落實《中華人民共和國反食品浪費法》各項措施，加強對原料采購到餐廚廢棄物處置全過程的把控，減少原材料采購、備料中的浪費，按照就餐人數(shù)定量按需備餐，避免浪費。截止目前，魯?shù)榭h市場監(jiān)督管理局共出動執(zhí)法人員300余人次，共檢查餐飲經營主體898戶,責令整改2家，“回頭看”已整改到位。

強化宣傳引導營造良好氛圍。在微信平臺發(fā)布“魯?shù)榭h市場監(jiān)督管理局關于制止餐飲環(huán)節(jié)浪費行為告知書”；利用“3·15”國際消費者權益日和食品安全宣傳周等時間節(jié)點開展重點宣傳活動，制作并發(fā)放海報等各類宣傳產品2551份，宣傳覆蓋人群3835人次，宣傳報道及產品瀏覽量1020人次。要求餐飲企業(yè)通過店外LED顯示屏、桌面臺卡、桌貼等載體，在店堂醒目位置開展“反對浪費”“光盤行動”“文明用餐”“節(jié)約用餐”等公益宣傳，提供公筷公勺，主動對消費者進行制止食品浪費提示提醒，餐前主動引導消費者適量點餐，餐后提供打包服務，使“珍惜食品、剩余打包、杜絕浪費”的消費理念深入人心。

下一步，魯?shù)榭h市場監(jiān)督管理局將在已有工作和效果的基礎上，繼續(xù)深化推進制止餐飲浪費專項行動，強化部門協(xié)作，調動各方力量，聚焦社會餐飲浪費突出問題，依法查處餐飲經營者相關違法違規(guī)行為，推動建立健全制止餐飲浪費長效機制，持續(xù)推進文明用餐、深入開展“光盤行動”，有效避免“舌尖上的浪費”，助推反食品浪費工作再上新臺階。