近日，濟(jì)南市商河縣市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同縣教體局提前介入，深入商河縣第四幼兒園、商河縣第五幼兒園、商河縣濱河幼兒園3家在建幼兒園施工現(xiàn)場(chǎng)，服務(wù)指導(dǎo)食堂的規(guī)范化建設(shè)。

在施工現(xiàn)場(chǎng)，工作人員按照現(xiàn)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，依據(jù)在建食堂實(shí)際情況和施工圖紙，對(duì)食堂的整體布局、功能區(qū)設(shè)置、布局流程、排水要求等進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)劃指導(dǎo)。就設(shè)置流程不合理、不科學(xué)的功能區(qū)提出了具體修改建議，提醒施工方按照生進(jìn)熟出的單一流向合理規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)工作人員通道、食品原料通道和餐具回收通道獨(dú)立，確保食品加工操作流程科學(xué)規(guī)范，避免交叉污染。

據(jù)悉，商河縣第四幼兒園、商河縣第五幼兒園、商河縣濱河幼兒園是教育強(qiáng)縣戰(zhàn)略中教育類民生與社會(huì)保障項(xiàng)目，今年8月20日即將投入使用，為有效促進(jìn)新建幼兒園食堂規(guī)范化建設(shè)，避免盲目建設(shè)導(dǎo)致食堂布局設(shè)置不合理，造成改造的二次投入，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)縣委、縣政府的安排部署，結(jié)合正在開(kāi)展的“我為群眾辦實(shí)事”活動(dòng)，成立了教育類民生項(xiàng)目保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案。通過(guò)提前介入指導(dǎo)，促進(jìn)了食堂的規(guī)范化建設(shè)，避免了食堂建成后不符合食品經(jīng)營(yíng)許可要求的情況，消除了因布局不合理導(dǎo)致的食品安全隱患，有效節(jié)約了食堂建設(shè)成本，為后續(xù)監(jiān)管打下良好基礎(chǔ)。（弓少星）