從滿足“吃得飽”到追求“吃得好”，四川省遂寧市河?xùn)|新區(qū)探索出“政府主導(dǎo)、自主經(jīng)營、家長參與、智慧監(jiān)管”的校園食堂運營新路徑。如今，越來越多學(xué)生家長走進學(xué)校后廚，以“食堂守護人”的身份，用“媽媽般的標準”守護學(xué)生餐盤，讓校園餐桌充滿暖意。

上午7點，在市河?xùn)|新區(qū)遂寧市洋渡實驗學(xué)校的食堂內(nèi)，早已是一派忙碌景象。35歲的夏艷剛完成食材驗收，便熟練換上工作服，依次做完體溫檢測與消毒，迅速投入到新一天的餐食制作中。3年前，她還是一名需要獨自照顧2個孩子上學(xué)的全職媽媽，如今，在孩子就讀的學(xué)校食堂當幫廚，她的生活翻開了新的篇章。

“從食材采購時的嚴格篩選，到烹飪過程中的規(guī)范操作，每個環(huán)節(jié)都有完善的管理制度。”談及工作，夏艷格外認可食堂的管理?！坝绕涫窃谑称钒踩?，食堂實行‘明廚亮灶’，所有工作人員都必須持健康證上崗，這些嚴謹細致的要求，讓我特別放心把孩子放在學(xué)校吃飯。”

在遂寧市洋渡實驗學(xué)校，像夏艷這樣的“食堂幫廚家長”已有35名。讓學(xué)校食堂變身“家門口的就業(yè)驛站”，讓校園餐飄出“家的味道”，這一切始于學(xué)校一次暖心的實踐探索。今年1月，四川省印發(fā)《中小學(xué)?！靶@餐”常態(tài)長效治理十條措施》，明確鼓勵中小學(xué)校優(yōu)先聘用有意愿、有能力且符合條件的學(xué)生家長參與食堂工作，為校園餐飲改革提供了清晰方向。

“這種模式對學(xué)校管理的精細度要求更高?！彼鞂幨醒蠖蓪嶒瀸W(xué)校后勤服務(wù)中心主任李益佳表示，為保障模式落地，學(xué)校秉持“食堂即課堂，員工即家長”的理念，建立了專屬管理制度：一方面嚴格執(zhí)行“回避原則”，家長不參與自家孩子所在班級的餐食服務(wù)；另一方面實施“先培訓(xùn)、后上崗、再評估”的閉環(huán)培訓(xùn)體系，確保每一個操作環(huán)節(jié)都規(guī)范透明。

截至目前，該運營模式已覆蓋市河?xùn)|新區(qū)7所學(xué)校，惠及學(xué)生1.35萬余人，占全區(qū)學(xué)生總數(shù)的56.33%以上，且各學(xué)校家長幫廚比例均達到22.16%。這場“媽媽食堂”實踐，不僅成功破解了學(xué)校餐飲管理的難題，更搭建起基于親情紐帶的內(nèi)生監(jiān)督機制，成為家校共育的鮮活范例。

“我特別喜歡我們學(xué)校的食堂，不光飯菜種類多、味道好，更因為媽媽就在這里工作?！彼鞂幨醒蠖蓪嶒瀸W(xué)校學(xué)生王雪冰的話語里滿是幸福?！懊刻斐灾鴭寢層H手做的飯，特別安心，還能天天見到她，感覺特別棒?！?/p>

夏艷也在工作中收獲了別樣的安心?！捌綍r和其他家長、老師的交流變多了，在食堂還能看到孩子們真實的就餐狀態(tài)，更全面地了解孩子在學(xué)校的表現(xiàn)。”她說，這種深度融入校園生活的感覺，讓自己對孩子在校的情況更加放心。（姜茜陽 李嘉）