糯香粉蒸肉、魚香肉絲、上湯娃娃菜、毛豆燒豆腐、裙帶菜肉絲湯……近日，江西省贛州市章貢區(qū)多所學(xué)校發(fā)布學(xué)生營養(yǎng)配餐一周菜譜，菜品與配料清晰列明，“兩葷兩素一湯”成為標(biāo)配。

自今年秋季學(xué)期起，章貢區(qū)針對農(nóng)村學(xué)校規(guī)模較小的特點，沙石新圩小學(xué)、水西小學(xué)兩所村小創(chuàng)新采用“鄰居廚房”供餐模式。同時，對不具備恢復(fù)食堂供餐條件的章貢中學(xué)濂江路校區(qū)、水西中心小學(xué)，試點推行“中央廚房+衛(wèi)星廚房”模式，讓學(xué)生享受到食堂現(xiàn)炒的配餐服務(wù)。全區(qū)約4.5萬名學(xué)生每天都能吃上可口熱乎的飯菜。

在食材供應(yīng)方面，章貢區(qū)積極探索集采統(tǒng)購機制，按程序公開招標(biāo)，分片區(qū)引進2家全品類食材供應(yīng)商，建立涵蓋統(tǒng)一招標(biāo)、采購、配送、查驗、詢價及評價的閉環(huán)管理機制。目前，全區(qū)97所有食堂的學(xué)校均已實現(xiàn)食堂財務(wù)納入學(xué)校統(tǒng)一管理、獨立核算。

為筑牢校園食品安全防線，章貢區(qū)在學(xué)校食堂共安裝了626個攝像頭，依托省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺強化日常監(jiān)管。全區(qū)學(xué)校100%成立校園膳食監(jiān)督家長委員會，建立“監(jiān)督—評價—續(xù)約”的全過程家長監(jiān)督機制，其中，章江路小學(xué)設(shè)立“膳學(xué)堂”食育課程，由贛南客家菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人現(xiàn)場教學(xué)，并同步開展食品安全教育，強化健康飲食觀念。創(chuàng)新推行“五長”陪餐制——區(qū)長、局長、校長、家長、廚師長共同參與陪餐。陪餐人員通過“問、聽、看、吃”等多種方式，與學(xué)生同餐共食，確保每一餐安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)又可口。（肖祖坤 李鑫 饒峻溪）