中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王劍楠 記者王正心）近年來，浙江省紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局深入開展學(xué)校食材集中配送企業(yè)食品安全規(guī)范提升行動(dòng)，通過“體系檢查+追溯上鏈+數(shù)智管控”三位一體模式，持續(xù)推進(jìn)“陽光配送”培育和創(chuàng)建。截至目前，全市7家學(xué)校食材集中配送企業(yè)已實(shí)現(xiàn)“陽光配送”。

以問題為導(dǎo)向，全方位體系檢查。該局出臺(tái)《進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食材集中配送規(guī)范化管理的通知》《紹興市學(xué)校食材集中配送企業(yè)食品安全操作指引（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《操作指引》），聯(lián)合市教育局、區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門、食安聯(lián)和食藥檢院組成專家組，對(duì)各地校園配送企業(yè)開展體系檢查。聚焦《操作指引》規(guī)定的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、一般要求、人員管理、場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備要求、質(zhì)量把控、食品召回、投訴處理等方面，分小組一對(duì)一幫扶指導(dǎo)企業(yè)提升食品安全管理水平。共檢查校園食材配送企業(yè)20家，實(shí)現(xiàn)全域覆蓋。

以鏈路為導(dǎo)向，全流程追溯上鏈。聚焦食材進(jìn)貨來源和質(zhì)量把控，以“浙食鏈”為載體，推動(dòng)食材上鏈流轉(zhuǎn)。指導(dǎo)配送企業(yè)建立學(xué)校食材供應(yīng)商評(píng)價(jià)管理體系和供應(yīng)商信用檔案，確保上游供應(yīng)商全面激活應(yīng)用“浙食鏈”，形成供應(yīng)商主動(dòng)報(bào)備、配送企業(yè)交易流轉(zhuǎn)、學(xué)校食堂驗(yàn)收入庫層層追溯鏈路，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)品種應(yīng)上盡上。同時(shí)，建立監(jiān)管快檢全覆蓋體系，有力保障食材安全。2024年以來，全市20家學(xué)校配送企業(yè)共實(shí)施監(jiān)管快檢3.6萬批次，合格率達(dá)99.8%。

以風(fēng)險(xiǎn)為導(dǎo)向，全過程數(shù)智管控。強(qiáng)化物聯(lián)感知，利用先進(jìn)技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)車輛在線智控、環(huán)境溫度數(shù)控、場(chǎng)所遠(yuǎn)程監(jiān)控。目前，全市學(xué)校食材集中配送企業(yè)已在分揀區(qū)、經(jīng)營(yíng)區(qū)、倉庫、快檢室等關(guān)鍵點(diǎn)位安裝并接入視頻監(jiān)控107個(gè)，在冷庫安裝溫濕度物聯(lián)感知設(shè)備81個(gè)，在配送車輛上安裝帶溫濕度物聯(lián)感知設(shè)備的GPS定位裝置121臺(tái)。部分配送企業(yè)還安裝了智慧大屏，通過AI抓拍，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，提高管理效能。