中國食品安全網(wǎng)訊（林森 陸云 張良盛 記者朱定榮）校園食品安全事關(guān)廣大學(xué)生的健康成長和家庭幸福，是社會廣泛關(guān)注的民生重點。今年以來，福建省南平市市場監(jiān)管局緊緊圍繞“四個確?！蹦繕?，全面推進中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治，通過壓實責任、強化監(jiān)管、推動共治等多項舉措，切實筑牢校園食品安全屏障，全力營造安全、放心的校園就餐環(huán)境。

制度為基，壓實責任鏈條。南平市推動各類學(xué)校成立以校長為第一責任人的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全涵蓋食品經(jīng)營全過程控制的18項管理制度，實現(xiàn)管理環(huán)節(jié)全覆蓋。同時，構(gòu)建起“學(xué)校主體、崗位管理、屬地監(jiān)管”三級責任體系，明確從校長到食堂從業(yè)人員的各級職責，全面落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。

智慧賦能，后廚陽光可見。南平積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，依托“查安康”App實現(xiàn)食品采購、儲存、加工、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實時公開。學(xué)生家長和社會公眾可隨時查看食堂操作實況，有效提升食品安全透明度和共治水平。

嚴控流程，筑牢每一道防線。從源頭管控入手，南平嚴格食材供應(yīng)商準入與退出機制，全面落實“索證索票”和“一品一碼”追溯制度，配備快檢設(shè)備常態(tài)化開展農(nóng)殘檢測，堅決杜絕不合格食材流入食堂。此外，強化餐飲具清洗消毒監(jiān)管，今年已抽檢復(fù)用餐飲具278批次，并對發(fā)現(xiàn)的問題依法處置。推動硬件設(shè)施提質(zhì)改造，2025年暑期已完成128家學(xué)校食堂的升級工作，累計投入資金超1500萬元。

強化隊伍，提升管理能力。通過組織專題培訓(xùn)、知識競賽及技能比武等多種形式，南平加強對食品安全管理人員和食堂員工的培訓(xùn)與考核，實行崗前培訓(xùn)合格和持健康證上崗制度，建立日常健康監(jiān)測機制，嚴禁帶病上崗，全面夯實校園食品安全人力基礎(chǔ)。

社會共治，凝聚監(jiān)督合力。南平積極構(gòu)建家校社聯(lián)動機制，開展“食堂開放日”、“你點我查”、家長參與菜單制定等行動，拓寬社會監(jiān)督渠道。聯(lián)合教育、公安、衛(wèi)健等多部門協(xié)同檢查，今年已聯(lián)合發(fā)現(xiàn)并整改問題60余個。同步完善投訴舉報與獎勵機制，通過12315熱線、公眾號等渠道鼓勵內(nèi)部舉報，目前已兌現(xiàn)獎勵2例。

宣傳教育，培育食安文化。將食品安全與營養(yǎng)健康知識納入學(xué)校公益課程，通過主題班會、互動游戲、手抄報比賽等形式引導(dǎo)學(xué)生樹立健康飲食觀念。廣泛開展“光盤行動”，制定制止餐飲浪費制度，推廣公筷公勺，并通過新媒體平臺擴大宣傳影響，覆蓋超5萬人次。

整治見效，實現(xiàn)常態(tài)覆蓋。在2024年整治基礎(chǔ)上，南平今年進一步擴大范圍，將幼兒園、中高職院校及食材配送企業(yè)納入專項整治對象，已完成對全市645家學(xué)校食堂的兩輪全覆蓋檢查，并啟動秋季開學(xué)第三輪排查。