近日，安徽省消費者權(quán)益保護委員會公布芝麻油品質(zhì)比較試驗情況。本次測試的54個品牌芝麻油中，麻香園、頤升香、百年褚氏、張家婆婆、西雅廚5個品牌芝麻油有未達標項目。

在芝麻油消費調(diào)查的基礎(chǔ)上，安徽省消保委工作人員以消費者身份通過商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場及網(wǎng)絡(luò)電商平臺等渠道購買了54個品牌的芝麻油，其中國產(chǎn)品牌51個，進口品牌3個。

本次測試主要依據(jù)《全國消協(xié)比較試驗工作規(guī)范（試行）》、GB/T16759-2008《消費品和有關(guān)服務(wù)的比較試驗總則》、GB7718-2011《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》、GB/T8233-2008、GB/T8233-2018《芝麻油》等國家法律法規(guī)及標準規(guī)定，項目涉及商品標簽、脂肪酸組成、酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、苯并[α]芘、芝麻素、芝麻林素以及維生素E等指標。本次測試結(jié)果僅對本次試驗樣品負責。

特別說明，2018年12月1日開始實施GB/T8233-2018芝麻油新國標，為了幫助消費者更好地了解芝麻油的品質(zhì)，本報告結(jié)合了2008、2018兩個版本標準進行了分析、比較。

從購買渠道看，網(wǎng)絡(luò)平臺購買的5個品牌芝麻油檢測結(jié)果全部達到標準；商超購買的 40個品牌芝麻油中，檢測結(jié)果達到標準的37個，達標率為92.5%；集貿(mào)市場購買的6個品牌芝麻油中，檢測結(jié)果達到標準的4個，達標率為66.67%。

本次測試中，百年褚氏、胡振興、富味鄉(xiāng)三個品牌的酸價存在一些問題。百年褚氏100%純芝麻油（標注等級：一級；生產(chǎn)廠家：商丘市株氏食品有限公司，生產(chǎn)日期：2017.11.16）酸價測試結(jié)果為2.5mg/g，不符合GB/T8233-2008標準要求，符合GB/T8233-2018標準要求；胡振興黑芝麻油（產(chǎn)地：新加坡，生產(chǎn)日期：2018.01.03）和富味鄉(xiāng)黑芝麻油（標注等級：二級，生產(chǎn)廠家：上海富味鄉(xiāng)油脂食品有限公司，生產(chǎn)日期：2017.11.13）酸價分別為3.2mg/g、3.4mg/g，符合GB/T8233-2008標準要求，不符合GB/T8233-2018標準要求。

有15組芝麻油樣品中檢出苯并[α]芘，其中兩組的數(shù)值≥2.0μg/kg。苯并[α]芘是一種公認的強致癌物質(zhì)。由于其較強的親脂性，油脂常被報道為食品中苯并[α]芘的主要來源之一，其主要產(chǎn)生途徑為：油料在生長和晾曬過程中空氣或土壤中苯并[α]芘的污染；油料在高溫炒籽過程中產(chǎn)生；在浸出法制油中加熱脫溶過程中產(chǎn)生。因此，近年來越來越受到研究者的關(guān)注和世界各國的重視，歐盟 629/2008 號文件規(guī)定了食用油脂中苯并[α]芘的最大殘留限量為 2 μg/kg，我國 GB2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標準》中規(guī)定為 10 μg/kg。

測試結(jié)果還顯示，不同芝麻油所含的維生素E、芝麻素以及芝麻林素是有很大差異的。

安徽省消保委表示，對本次檢測中發(fā)現(xiàn)的不達標樣品，將移轉(zhuǎn)有關(guān)行政部門處理。