????森態(tài)牛油創(chuàng)始人、總經理楊禮學楊在大會上與火鍋家人們分享了三十多年來與火鍋的情感、故事與思考。楊禮學說，牛油是火鍋的靈魂，服務火鍋三十多年，讓森態(tài)人對牛油有了更深的理解和認識，也讓森態(tài)牛油學會應該如何順應火鍋行業(yè)的發(fā)展，如何更好的定義森態(tài)牛油的未來。

???“森態(tài)把自己定義為一家高端火鍋牛油供應商，為品牌火鍋企業(yè)、底料生產企業(yè)提供高品質的火鍋牛油和應用服務，滿足大家對安全、穩(wěn)定的牛油供應和產品創(chuàng)新的需求?！泵鎸ε_下四百多位火鍋產業(yè)的領導和企業(yè)家們，楊禮學篤定而自信的闡述到。

????讓火鍋更美好，不僅是森態(tài)牛油作為一家高端火鍋牛油供應商的使命，也是森態(tài)牛油一直在踐行的品牌承諾。而要真正兌現(xiàn)這個承諾，森態(tài)就必須在牛油這個環(huán)節(jié)，幫助客戶實現(xiàn)：食品安全可控、品質穩(wěn)定可控、風味穩(wěn)定可控和供應穩(wěn)定可控。

????楊禮學說道，“可控可持續(xù)”是森態(tài)牛油的品牌戰(zhàn)略，并為此構建了四大支撐系統(tǒng)：通過味控創(chuàng)新中心、可控的供應鏈、可控的生產，為客戶提供可控可持續(xù)的服務。

????森態(tài)味控創(chuàng)新中心將基于牛油基礎研究，以及味控創(chuàng)新技術體系的構建，與客戶技術團隊一起協(xié)作創(chuàng)新，帶來創(chuàng)新的產品和定制化的解決方案。而為了實現(xiàn)穩(wěn)定、安全可持續(xù)的牛油供應，森態(tài)不僅構建了一套自己的可控標準，還與大莊園、伊賽等國內最優(yōu)秀的大型屠宰企業(yè)建立戰(zhàn)略合作伙伴關系，3大原料生產基地，保障森態(tài)牛油供應鏈的可控可追溯。

????森態(tài)獨特的“四分一配”味控生產體系，則通過分類收集、分類熔煉、分段萃取、分味儲存、風味復配來實現(xiàn)牛油風味的定制化生產，確保風味和品質的穩(wěn)定。而在火鍋牛油供應的十幾年總結和積累終，森態(tài)已為不同客戶構建了專屬的分味基因檔案，從原料到生產的各個環(huán)節(jié)，均可按照其數(shù)據(jù)進行嚴格的控制和標準化的生產，實現(xiàn)差異化風味的準確控制和穩(wěn)定。

????最后，楊禮學說到，森態(tài)牛油始終心懷感恩之心面對火鍋家人們，也始終不忘做好牛油的初心。森態(tài)牛油將始終堅守可控可持續(xù)的品牌戰(zhàn)略，以可控可持續(xù)的牛油產品供應，為火鍋品牌做加法，為客戶的發(fā)展做加法，以安全、穩(wěn)定、風味獨特的產品，感恩火鍋家人的支持與幫助，讓火鍋更美好。