做菜時(shí)，添加蔥、姜、蒜、椒這些調(diào)味料，不僅能夠增加食物鮮味，還對(duì)人體健康大有裨益。不過，這些調(diào)味料的使用也有講究，一起來(lái)學(xué)一學(xué)。

肉類多放花椒。花椒是土生土長(zhǎng)的中國(guó)原產(chǎn)香料，味辛、性熱。燒肉時(shí)宜多放一些花椒，有助暖作用，牛肉、羊肉更應(yīng)多放，不僅能提高口感，還有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放。魚類多放姜。魚腥氣大，性寒，食之不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時(shí)多放姜，可以幫助消化。

貝類多放蔥。大蔥不僅能夠緩解貝類（如螺、蚌等）的寒性，還能夠抵抗過敏。不少人食用貝類后會(huì)產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調(diào)時(shí)就應(yīng)多放一些大蔥，避免過敏反應(yīng)。禽肉多放蒜。大蒜以超強(qiáng)的殺菌能力聞名，還能夠提味。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時(shí)候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會(huì)因?yàn)橄涣级鵀a肚子。盡管大蒜對(duì)防病治病有諸多好處，但也不宜多吃，建議每天生吃大蒜不要超過4瓣，且不能空腹食用。（宗禾）