“無糖”“0熱量”成為影響年輕人選購食品時的關鍵詞，市面上出現了以此為招牌的飲料、酸奶、零食等各類產品，給消費者帶來了遠超以往的更多選擇。

“0蔗糖”與“0糖”到底有什么區(qū)別呢？

“0糖”食品，是相對于常規(guī)含糖食品而言的，指含單雙糖如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖的量很低。根據我國《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100mL(液體)，即可標注為“無糖食品”。無糖食品的甜味則來自于甜味劑，如糖醇，包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等。它們產生較少的能量，代謝也不需要胰島素的協(xié)助，按照標準規(guī)定合理使用甜味劑是安全的。

“0蔗糖”食品則是指在加工過程中未添加蔗糖作為甜味劑的食品，但是這并不代表這類食品內不含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉等其他糖類物質。由于蔗糖會升高血糖，生產廠家在制作時不加入蔗糖，但為了增加食品的口感，他們往往會在其中添加其他有甜味的物質，比如天然甜味劑（麥芽糖漿、葡萄糖等），或合成甜味劑(安賽蜜、阿斯巴甜等）。這些含有麥芽糖漿或葡萄糖的無蔗糖食品，由于它們比蔗糖更易被消化吸收，所以，會更容易導致人的血糖波動。

因此，“0蔗糖”基本都是商家的營銷手段，如果是中老年人、糖尿病人，還有肥胖者想要選擇無糖產品就一定要看清配料表，是否還添加了其它糖類。（賈彬彬 程景民）