2025年榴蓮的價(jià)格令人驚喜，狂降三至五成，這也意味著自藍(lán)莓自由后，我們?cè)俅螌?shí)現(xiàn)了榴蓮自由?？勺罱腥苏f(shuō)榴蓮吃多了會(huì)得“糖化臉”，真相究竟如何呢？

最近社交平臺(tái)上一女子自稱，由于榴蓮是高糖水果，自己狂炫之后，造成面色衰老、臉色發(fā)黃，也就是所謂的“糖化臉”。不只是榴蓮，網(wǎng)絡(luò)上有不少“科普”稱，高糖水果，如荔枝、芒果等吃多了，多余的糖分會(huì)與皮膚中的蛋白質(zhì)或脂質(zhì)發(fā)生結(jié)合，引發(fā)“糖化反應(yīng)”。這一過(guò)程最終會(huì)產(chǎn)生一種叫糖基化終產(chǎn)物（AGEs）的物質(zhì)。正是AGEs的積累，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)松弛、暗沉、細(xì)紋增多、毛孔粗大等“糖化臉”問(wèn)題，加速皮膚老化。

糖吃多了真會(huì)“糖化臉”嗎？南京市第二醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任李彤寰介紹，要說(shuō)明白這個(gè)問(wèn)題，得先了解什么是糖化反應(yīng)。糖化反應(yīng)全名是糖基化反應(yīng)，是人體一種正常且必需的生理過(guò)程，時(shí)刻在體內(nèi)進(jìn)行，它對(duì)維持人體正常功能至關(guān)重要。然而，該反應(yīng)產(chǎn)生的糖基化終產(chǎn)物在體內(nèi)積累過(guò)量時(shí)，確實(shí)會(huì)加速皮膚衰老。所以上述理論中AGEs的積累會(huì)加速皮膚老化是有依據(jù)的。

可高糖水果吃多了就會(huì)增加糖化反應(yīng)水平嗎？李彤寰表示，糖化是微觀層面發(fā)生的組織化學(xué)反應(yīng)，而日常飲食中攝入的糖分，包括烹飪用糖和水果中的天然糖，未必會(huì)加速糖化反應(yīng)的過(guò)程，反而是大量攝入超加工食品（生產(chǎn)過(guò)程中添加色素、甜味劑、防腐劑、乳化劑和膨化劑等的食物），有可能增加體內(nèi)AGEs的水平。另外，糖代謝正常的健康人，通常不會(huì)在體內(nèi)蓄積過(guò)量的AGEs，所以健康人群沒(méi)必要過(guò)于擔(dān)心。

李彤寰指出，糖代謝異常能導(dǎo)致一系列健康問(wèn)題。其中，最常見(jiàn)的就是糖尿病。此外，還可能增加心血管疾病、高血壓、高血脂等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。不同的糖代謝異常相關(guān)疾病，其癥狀也各有不同。以糖尿病為例，典型癥狀包括多尿、口渴、體重下降等。心血管疾病則可能出現(xiàn)胸悶、氣短、心悸等癥狀。高血壓可能導(dǎo)致頭暈、頭痛等不適。而高血脂則可能表現(xiàn)為身體乏力、視力模糊等。

專家強(qiáng)調(diào)，一旦出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。（金雨晨 呂彥霖）