“五味咸為首，百味鹽為先”，無論是饕餮盛宴，還是粗茶淡飯，都離不開食鹽的調(diào)味。食鹽是人們膳食中不可缺少的調(diào)味品，也是人體中不可缺少的物質(zhì)成分。但是研究表明，攝入過多食鹽會導(dǎo)致心腦血管疾病等多種慢性病。

圖片來源?視覺中國

眾所周知，適量的食鹽攝入是維持人體生命活動所必須的。但隨著社會發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，“不吃鹽沒力氣”的時(shí)代早已經(jīng)一去不復(fù)返。據(jù)報(bào)道，我國人民食鹽攝入量普遍超標(biāo)。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國18歲以上居民平均每天鹽攝入量高達(dá)10.5克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出世界衛(wèi)生組織建議的“小于5g”標(biāo)準(zhǔn)。

越來越多的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食鹽量過高與很多疾病的發(fā)生有直接關(guān)系，攝入過多食鹽會導(dǎo)致心腦血管疾病等多種慢性病。預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)、最有效的策略，“減鹽”已被全球公認(rèn)為最具成本效益的慢病干預(yù)策略之一。因此，“減鹽”行動一直被世界衛(wèi)生組織和大多數(shù)國家所推崇。

2013年，世界衛(wèi)生大會正式將“到2025年將鹽攝入量相對降低30%”作為預(yù)防控制非傳染性疾病的9個(gè)自愿性全球目標(biāo)之一。截至2018年，全球已有近超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南或行動，制定了本國的食品工業(yè)減鹽指南。大部分國家在加工食品、食品標(biāo)簽、大眾宣傳等方面采取了系列減鹽措施。

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為了引導(dǎo)國民合理膳食，促進(jìn)國民形成健康的生活方式，中國也在積極進(jìn)行“減鹽”行動。2016年，衛(wèi)生健康委員會在全國范圍內(nèi)開展“三減三健”專項(xiàng)行動，其中減鹽放在首位；《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中明確：到2030年，全國人均每日食鹽攝入量降低20%。

普及“減鹽”知識，開展“減鹽”行動關(guān)乎國民健康，勢在必行，眾多企業(yè)也紛紛響應(yīng)，主動肩負(fù)起“減鹽“行動的重任，通過進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)超市等多種方式，通過社會媒體、自媒體等多種渠道，持續(xù)廣泛開展科學(xué)用鹽、健康控鹽公益宣傳活動，培養(yǎng)消費(fèi)者自覺減鹽行為，倡導(dǎo)國民為健康“減鹽”。（王忻）