近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜜粉源植物產(chǎn)地識別與控制團(tuán)隊發(fā)布研究成果，揭示了有毒蜂蜜致人中毒的物質(zhì)基礎(chǔ)及其毒性作用機(jī)制。這將為我國有毒蜂蜜的風(fēng)險管控和中毒人群的診斷與救治提供新的思路和手段。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在《有害物質(zhì)雜志》上。

長期以來，我國南方部分地區(qū)存在因食用蜂蜜而引發(fā)的群體性中毒事件。這不僅危害了蜂蜜消費者的健康權(quán)益，還嚴(yán)重阻礙了蜂產(chǎn)品行業(yè)的健康發(fā)展。

為摸清我國蜂蜜中毒的高風(fēng)險地區(qū)和季節(jié)情況，該團(tuán)隊在全國范圍內(nèi)開展了有毒蜜源植物的調(diào)查和研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鉤吻是導(dǎo)致我國華南地區(qū)蜂蜜中毒的重要有毒蜜源植物之一。為探究相關(guān)物質(zhì)基礎(chǔ)和毒性作用機(jī)制，研究人員采用先進(jìn)技術(shù)對鉤吻開展了詳細(xì)研究，從中識別和鑒定出4種鉤吻生物堿，其中新發(fā)現(xiàn)的化合物14-羥基鉤吻素占到總生物堿的90%以上，是鉤吻有毒蜂蜜致人中毒的關(guān)鍵化合物。

隨后，研究人員系統(tǒng)開展了該化合物在模式動物中的急性毒性、毒代動力學(xué)、藥物代謝和毒性作用機(jī)制等研究。結(jié)果表明：該化合物屬于劇毒性化合物，其半數(shù)致死劑量為0.125毫克/千克（體重）；在機(jī)體內(nèi)易于吸收且發(fā)生了廣泛代謝，生成眾多代謝產(chǎn)物，而γ-氨基丁酸是其關(guān)鍵的毒性作用靶點。該項研究成果不僅將為我國有毒蜂蜜的風(fēng)險管控提供科學(xué)依據(jù)，也為食用含鉤吻蜂蜜中毒后的救治措施提供參考手段。（常理）