7月4日,記者從安化首屆“梅王養(yǎng)生宴”菜品制作大賽組委會(huì)了解到,以“匯名廚佳肴美味,品安化藥膳精粹”為主題的“梅王養(yǎng)生宴”菜品制作大賽將于7月13日18時(shí)在縣城陶澍廣場(chǎng)舉行,20個(gè)菜品參賽。目前,各項(xiàng)籌備工作基本就緒。
本次大賽,通過全縣名廚同臺(tái)競(jìng)技,集中展示安化道地藥材優(yōu)秀養(yǎng)生菜品,旨在挖掘傳承梅山飲食文化,推廣藥食同源養(yǎng)生理念,培育茶旅文體康產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能,推動(dòng)安化中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)戰(zhàn)略實(shí)施。
6月中旬,安化啟動(dòng)大賽籌備、報(bào)名等工作,經(jīng)過多方篩選,確定20個(gè)菜品參賽。比賽食材范圍為黃精、玉竹、天麻、蓮子、百合、五加皮、沙參、黃花、葛根、山藥、魚腥草等安化中藥材。大廚們將采用煎、炒、炸、蒸、煮、燉的形式制作,輔以油、鹽、醬、醋,最大限度保留食物本味。大賽期間,除賽事比拼外,還有群眾藥膳體驗(yàn)、網(wǎng)紅直播帶貨、藥食同源產(chǎn)品展示展覽等活動(dòng)。(周云峰 胡坤)