中國食品安全網(wǎng)訊（楊庭聿）為進一步提升糕點類食品制售行業(yè)食品安全水平，自4月下旬起，山東棲霞市市場監(jiān)管局部署開展糕點類制售單位集中整治行動，對全市范圍內(nèi)糕點生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、蛋糕店等多種業(yè)態(tài)的糕點類食品制售單位進行“四不兩直”專項檢查。

執(zhí)法人員深入摸排，明確監(jiān)管底數(shù)，目前已完成88家糕點類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位摸排工作，并建立監(jiān)管臺賬，完善食品安全信用檔案。同時，分層次、有側(cè)重地進行“四不兩直”突擊檢查。相關(guān)科室、執(zhí)法大隊隨機抽查規(guī)模較大或上年度食品抽檢不合格的經(jīng)營單位進行檢查，監(jiān)管所則對轄區(qū)內(nèi)所有單位實現(xiàn)全覆蓋檢查。

執(zhí)法人員重點圍繞經(jīng)營者主體資質(zhì)、食品從業(yè)人員健康管理、原輔料購進及索證索票、食品添加劑購進及使用、工用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等20個檢查要點進行嚴(yán)格檢查。目前已檢查各類單位40余家次。對發(fā)現(xiàn)問題的被檢單位，下達《責(zé)令整改通知書》，限期整改。嚴(yán)厲查處非法添加、使用和銷售過期食品和原料等違法行為。

兩級執(zhí)法人員在監(jiān)督執(zhí)法的同時，對經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進行食品安全相關(guān)法律法規(guī)和知識的宣傳教育，使其自覺做到誠信守法，規(guī)范經(jīng)營。對整治中表現(xiàn)優(yōu)秀的單位，將采取多種形式，樹立典型，以點促面，推動糕點類制售行業(yè)食品安全水平整體提升。