你知道“剩菜盲盒”嗎？

近年來，“剩菜盲盒”在年輕消費群體中悄然走紅。“剩菜盲盒”并非吃剩下的菜，而是一些未售完或臨期的食物，有早餐、晚餐，平均十幾元可買到。目前，國內(nèi)已有多個主打“剩菜盲盒”服務(wù)的平臺。

此前“剩菜盲盒”主要以烘焙點心、輕食簡餐等食品為主，近期，五星級酒店的自助餐廳也紛紛推出了“剩菜盲盒”。

據(jù)都市快報，杭州國壽君瀾大飯店近日推出了自助晚餐盲盒，標(biāo)價40元，周三至周日晚上9點15分至9點30分可用，可打包自助餐臺上所有食物成品（不含刺身和冰上海鮮）。而正常的自助晚餐則需要298元一份，菜品有30來種，葷素搭配，中西結(jié)合。

有網(wǎng)友購買后在社交平臺上分享：

“巴掌大的盒子，餐品自己選，只要盒子裝得下就行?！?/p>

“有烤鴨、叉燒、脆皮烤肉、蒜蓉生蠔和清蒸大閘蟹等，如果喜歡吃大閘蟹，裝上兩個應(yīng)該就能回本?！?/p>

據(jù)了解，除了打包盒餐廳還提供一份飲品。飲料可以選罐裝的蘇打水、椰子汁之類，也可以選果汁。

杭州國壽君瀾大飯店高級銷售王經(jīng)理表示，很多時候，市民因為時間或預(yù)算的原因，不會經(jīng)常走進酒店自助餐廳。我們想通過這樣輕盈的形式，讓大家能夠以更具性價比、也更有趣的方式接觸到國壽君瀾大飯店的五星級自助餐品質(zhì)。

除了自助晚餐，該酒店還推出了20元的自助早餐盲盒，核銷時間為上午9點45分到10點。

小編在平臺上查詢了解到，這家五星級酒店最貴的豪華套房標(biāo)價2762元一晚，最便宜的房型761元一晚。酒店的云天閣餐廳，人均消費262元，自助晚餐盲盒已售超100份，自助早餐盲盒已售75份。

據(jù)新聞晨報，上海虹橋雅高美爵酒店的自助餐廳近期也推出了28元的午餐盲盒。團購詳情中顯示，午餐盲盒僅限外帶，周一到周日13：00-13：30可用，每日六道熱菜輪換。

另據(jù)紅星資本局，深圳龍華希爾頓逸林酒店也曾推出“剩菜盲盒”，將當(dāng)日沒有賣掉且品質(zhì)完好的食物以隨機打包的形式進行售賣，原價200多元的自助餐只需79元即可買到盲盒，取餐時間大致在晚間20：30-21：30，限量發(fā)售。

除了“剩菜盲盒”，擺攤也成為五星級酒店創(chuàng)收的手段。今年7月，“鄭州一五星級酒店擺地攤?cè)杖?萬”的消息登上熱搜。

據(jù)了解，該五星級酒店廚師穿戴整齊，下午5點出攤，小龍蝦賣38一斤，6點基本售空。對于一天的純地攤營業(yè)額，酒店總經(jīng)理表示，一天收入3萬左右?！拔覀円矝]覺得五星級酒店怎么了”，他直言不在乎別人說擺地攤掉價。

長期以來，全國各地五星級酒店因高定價、強場景依賴的標(biāo)簽，與大眾消費存在天然隔閡。而如今，多家酒店的“下沉”嘗試，打破了這種刻板印象。

據(jù)戴德梁行最新研究報告，截至2024年最新數(shù)據(jù)，五星級酒店736家，平均入住率約62.5%，平均房價約755元/房晚。根據(jù)文旅部數(shù)據(jù)，2020年我國五星級酒店數(shù)量為850家。