中國食品安全網(wǎng)訊（譚妮妮）近兩年，隨著全民消費(fèi)升級以及健康消費(fèi)觀念的增強(qiáng)，有助于提高人體免疫力的高蛋白飲食備受追捧，乳制品成為越來越多人的生活必需品。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，2019年中國乳制品消費(fèi)市場規(guī)模達(dá)到4196.3億元，并預(yù)測未來五年我國乳制品市場依然保持穩(wěn)定發(fā)展，至2024年我國乳制品市場消費(fèi)規(guī)模或?qū)⑼黄?500億元。尤其是口感更好、營養(yǎng)更豐富的低溫奶，備受市場歡迎，其中巴氏奶市場規(guī)模2019年就已達(dá)到343億元，預(yù)計(jì)2018-2024年復(fù)合增速8.9%，高于常溫奶4.2%，成為乳品領(lǐng)域不可忽視的品類。

其實(shí)，相較常溫奶，低溫巴氏奶是以巴氏消毒法（在72-90℃的條件下加熱10-15s）進(jìn)行滅菌處理的液體奶，能最大限度保留鮮奶中的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，相較高溫滅菌奶，營養(yǎng)更豐富。尤其當(dāng)下，消費(fèi)者對飲食健康極重視，所以低溫巴氏奶憑借“新鮮、營養(yǎng)、保留活性因子”等特點(diǎn)成為消費(fèi)者的心頭好。

不過，低溫巴氏奶雖然極具市場潛力，但也面臨著諸多挑戰(zhàn)。保質(zhì)期短，對奶源布局、冷鏈運(yùn)輸和渠道布局等要求高，這就決定了目前低溫鮮奶消費(fèi)主要集中在一、二線城市，面對三、四線城市的消費(fèi)者需求很難觸達(dá)，然而配送時(shí)間長、價(jià)格也相對要高也是低溫奶亟待解決的痛點(diǎn)之一。

為了改善低溫鮮奶發(fā)展現(xiàn)狀，推動(dòng)鮮奶市場規(guī)模的有序擴(kuò)大，京東聯(lián)合新希望乳業(yè)打造了一款定制鮮奶品牌——京覓鮮奶，以靠譜優(yōu)質(zhì)奶源、冷鏈物流技術(shù)，為消費(fèi)者持續(xù)提供高性價(jià)比的營養(yǎng)低溫奶。

鮮牛乳

為解決消費(fèi)者購買低溫奶的幾大痛點(diǎn)，京東生鮮與國內(nèi)知名乳業(yè)品牌新希望合作。在奶源方面，實(shí)現(xiàn)全國11座奶源基地、11個(gè)直屬牧場、15萬頭奶牛，最高可實(shí)現(xiàn)每年40余萬噸的奶量供給，保障消費(fèi)者的日常所需。在品質(zhì)方面，除常規(guī)的進(jìn)廠檢測及成品出廠檢測環(huán)節(jié)外，京覓鮮奶為保障品質(zhì)的新鮮度，特別設(shè)立了“一南一北”兩大巴氏殺菌生產(chǎn)線，分別位于河北和杭州，既保持了鮮奶的良好風(fēng)味，還能最大限度地保護(hù)奶中諸如維生素、鐵蛋白、免疫球蛋白等活性營養(yǎng)物質(zhì)，多道檢驗(yàn)也實(shí)現(xiàn)了京覓鮮奶的雙倍安全。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)是京覓鮮奶品質(zhì)安全的保證。然而，依托京東全程冷鏈運(yùn)輸則讓全國范圍內(nèi)用戶享用低溫鮮奶成為可能。截至目前，京東物流已在全國運(yùn)營87個(gè)溫控冷鏈倉庫，冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)覆蓋31個(gè)省份，通過端到端的智能溫控平臺(tái)與自動(dòng)化冷鏈分揀中心，為京覓鮮奶的全國運(yùn)輸提供了冷鏈支持。

鮮牛乳

而且相較正常鮮奶，京覓鮮奶的運(yùn)輸速度優(yōu)勢也極為明顯，消費(fèi)者上午11點(diǎn)之前下單當(dāng)天就能品嘗到新鮮的牛奶，即便是11點(diǎn)之后下單也可以在次日早餐時(shí)享受到京覓鮮奶的美味。

品質(zhì)與服務(wù)讓京覓鮮奶可以在保證新鮮度的前提下，每100ml蘊(yùn)含3.2g的優(yōu)質(zhì)乳蛋白，目前京覓鮮奶已經(jīng)在京東線上、線下全渠道發(fā)售。消費(fèi)者除了可以通過京東APP下單外，在七鮮超市以及1號(hào)會(huì)員店等渠道也可以買到。后續(xù)，京覓鮮奶還會(huì)針對不同消費(fèi)者需求上線新產(chǎn)品，圍繞低脂進(jìn)行新品研發(fā)，不斷滿足消費(fèi)者的不同需求。