如今大家買菜，無非兩個選擇：超市和菜市場。成都很多的老一輩人大都習(xí)慣到傳統(tǒng)菜市買菜，覺得去得越早越能買到“新鮮”，特別是肉類，都覺得越早去選購的肉越“好”，但事實是否是這樣呢？超市和菜市場到底有什么區(qū)別呢？

食材信息要透明看得見才能放心

一般來說，農(nóng)貿(mào)市場是以攤位為單位，每個經(jīng)營戶都是一個老板，他們有獨立的進(jìn)貨和供貨渠道。相關(guān)專家指出，這種經(jīng)營方式，過程中沒有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化把控，消費者挑選的標(biāo)準(zhǔn)只是憑經(jīng)驗和肉眼判斷，而各類細(xì)菌、超標(biāo)的添加劑、殘留的農(nóng)藥等，這些都無法通過肉眼判斷。

“毫不夸張的說，我從來沒有在菜市場買過菜，都是在大型超市買的。一是菜場去晚了連菜都沒有了，別說好的壞的?！?0后上班族消費者劉女士接受記者采訪時說到。

那么，大型超市和傳統(tǒng)菜場比又有何不同呢？一般來說，大型正規(guī)的商超都擁有供應(yīng)商審核管理體系，通過嚴(yán)格篩選、管理供應(yīng)商，從源頭監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，保障食品安全。記者在麥德龍成華店生鮮區(qū)域看到，這里的很多商品包裝上都有一個“綠標(biāo)”，顧客黃女士表示，“這個綠色的標(biāo)簽，只要掃一掃商品外包裝上的二維碼，就能清楚知道從產(chǎn)地到市場的全部信息，讓人看著很放心?！?/p>

原產(chǎn)地有講究，全程冷鏈很重要

傳統(tǒng)菜場商販多是從上游供應(yīng)商拿貨，層層遞進(jìn)下來，原產(chǎn)地難以追究。而大型超市對食材原產(chǎn)地有精心挑選。麥德龍的肉品主管告訴記者：“麥德龍的冷鮮牛肉，是從澳洲進(jìn)口的，每個批次都有報關(guān)證，CIQ中國出入境檢驗檢疫證書，消費者可以安心購買和食用?！?/p>

“我們服務(wù)的客人對于品質(zhì)和安全有嚴(yán)格的要求，所以我們一直在麥德龍進(jìn)行食材采購，非常放心?！蹦持逍羌壘频曦?fù)責(zé)人這樣說道。記者看到，三文魚、牛排這些食材在麥德龍店里也非常受市民的歡迎。

除了優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，冷鮮肉要保持肉質(zhì)新鮮，需要從運輸?shù)绞圪u一直保持在0℃至4℃的低溫。而這樣高標(biāo)準(zhǔn)的運輸，一般也只有大型商超能做到。記者了解到，麥德龍采用專業(yè)的冷鏈運輸車輛，保持冷鏈溫度直到卸貨完畢，并且整個卸貨過程不脫離冷鏈。進(jìn)入商場后，肉立即被送入0-4℃專屬的儲藏區(qū)域內(nèi)，商場的員工嚴(yán)格按照每日至少3次的溫度監(jiān)控和記錄。

可以看到，不管是在商品品質(zhì)、安全性還是供應(yīng)鏈規(guī)范上，大型商超都有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，為家人選購日常食材都更有保障。（李雪丹）