中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馬李?yuàn)?記者 陳茜）為規(guī)范餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序，陜西省西咸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局灃東分局于10月27日在西咸吾悅廣場(chǎng)組織餐飲單位召開(kāi)試點(diǎn)工作會(huì)，旨在推動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升透明度，減少添加劑濫用，杜絕非法添加，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，增強(qiáng)消費(fèi)信心。

會(huì)上，工作人員對(duì)兩項(xiàng)試點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)講解。一是餐飲環(huán)節(jié)原料（含預(yù)制菜）及加工制作方式公開(kāi)，要求餐飲單位主動(dòng)向消費(fèi)者展示食材來(lái)源和制作過(guò)程，提升消費(fèi)透明度。二是餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量及自覺(jué)抵制非法添加非食用物質(zhì)，引導(dǎo)餐飲單位優(yōu)化配方，減少不必要的添加劑使用，從源頭降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

會(huì)議對(duì)參會(huì)餐飲服務(wù)單位提出明確要求：遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法規(guī)，落實(shí)主體責(zé)任，依法經(jīng)營(yíng)。建立采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保原料及添加劑來(lái)源合法并記錄信息，拒絕來(lái)源不明物質(zhì)。規(guī)范食品添加劑使用，按規(guī)定范圍和限量添加，杜絕非食用物質(zhì)，不濫用添加劑掩蓋食品問(wèn)題。執(zhí)行食品添加劑“五專(zhuān)”管理制度，規(guī)范存儲(chǔ)使用流程。接受社會(huì)監(jiān)督，配合監(jiān)管部門(mén)檢查抽檢。

此次試點(diǎn)工作會(huì)的召開(kāi)，為餐飲單位提供了明確的操作指引，有助于推動(dòng)餐飲行業(yè)形成自我約束、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的良好氛圍，為消費(fèi)者營(yíng)造更加安全、透明的餐飲消費(fèi)環(huán)境。