作為商務(wù)部2025“中華美食薈”中華美食文化季活動之一，由中國烹飪協(xié)會、臨清市人民政府等聯(lián)合主辦的2025大運(yùn)河（臨清）地方菜文化藝術(shù)節(jié)暨非遺美食現(xiàn)場交流活動于9月29日在山東臨清開幕。這場活動以美食為紐帶，以文化為內(nèi)核，在舌尖的盛宴與文化的交融中，奏響了鑄牢中華民族共同體意識的動人樂章。中國烹飪協(xié)會副會長趙孝國，山東省委原副秘書長、省精品旅游促進(jìn)會會長杜文彬，聊城市委常委、宣傳部部長柳慶發(fā)，聊城市副市長祁學(xué)蘭，臨清市委書記張志剛以及全國多個省市地區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、餐飲企業(yè)家出席開幕式。

開幕式現(xiàn)場

中國烹飪協(xié)會副會長趙孝國、臨清市委書記張志剛致辭，臨清市副市長李明艷作臨清特色美食推介致辭

趙孝國副會長在致辭中表示，中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，地方菜作為其中的璀璨瑰寶，承載著地域的歷史記憶與民俗風(fēng)情。中國烹飪協(xié)會始終密切關(guān)注各地餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，期待通過“非遺傳承+美食創(chuàng)新”的雙輪驅(qū)動，推動臨清從“運(yùn)河美食之都”向“美食產(chǎn)業(yè)高地”躍升，為全國餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供臨清方案。

張志剛書記在致辭中誠邀各地朋友，在運(yùn)河文脈中尋跡“富庶甲齊郡”的深厚底蘊(yùn)；品味臨清，在市井煙火中感受“千年運(yùn)河味”的獨(dú)特魅力；樂享臨清，在四時更迭中邂逅“處處皆成畫”的綿延勝景。并將以本次活動為契機(jī)，充分挖掘和弘揚(yáng)臨清傳統(tǒng)美食文化，培育特色餐飲品牌，讓“味道臨清”的金字招牌更加閃亮，讓“早點(diǎn)來臨清”成為更多人的向往。

本次活動圍繞“樂享中華美食 共享美好生活”、“戲游齊魯好食光”“味道臨清 早點(diǎn)來臨清”三大主題，以“美食+文旅+消費(fèi)”融合發(fā)展為主線，通過美食市集、主題交流會、參觀考察、推介品鑒以及文化演藝等一系列豐富多彩的活動，全面展示臨清的特色美食和深厚的運(yùn)河文化，為游客帶來沉浸式體驗(yàn)。

9月28日晚間、9月29日上午，北京同城禮宴、東來順、山東舜發(fā)等20余家國內(nèi)知名餐飲業(yè)老板、采購商、專家組成考察團(tuán)深入考察了臨清夜間餐飲市場、餐飲食材企業(yè)進(jìn)行觀摩，探尋運(yùn)河美食的傳承密碼與產(chǎn)業(yè)升級路徑。過程中，考察團(tuán)詳細(xì)了解傳統(tǒng)工藝與餐飲產(chǎn)業(yè)的協(xié)同模式，“傳承+創(chuàng)新”餐飲生態(tài)，實(shí)現(xiàn)了非遺活化與產(chǎn)業(yè)升級的深度融合，多家企業(yè)現(xiàn)場表達(dá)了合作意向，期待推動臨清特色食材的全國化供應(yīng)

從9月29日—10月7日，這場為期9天的文化盛會以臨清國棉1960文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園為主會場，構(gòu)建起“1 主會場 + 全域覆蓋”的節(jié)慶格局，讓“鑄牢中華民族共同體意識”的理念全城傳遞，讓游客在體驗(yàn)中增強(qiáng)文化自豪感。國慶期間，核心板塊大運(yùn)河中華美食市集人氣爆棚，來自大運(yùn)河沿線的30余種名小吃集中亮相，八大碗、布袋雞、琉璃丸子等臨清非遺美食攤位前始終排起長隊(duì)，日均接待食客超2萬人次。

活動現(xiàn)場

2025大運(yùn)河（臨清）地方菜文化藝術(shù)節(jié)暨非遺美食現(xiàn)場交流活動，不僅是一場美食與文化的盛宴，更是一次鑄牢中華民族共同體意識的生動實(shí)踐?；顒右源筮\(yùn)河文化為依托，以非遺美食為切入點(diǎn)，將不同地域的文化資源整合起來，為各地文化交流搭建了廣闊平臺，促進(jìn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與弘揚(yáng)。

活動同期，由中國烹飪協(xié)會組織的全國地方菜發(fā)展現(xiàn)場交流會于9月29日下午在臨清市三和賓舍舉行。交流會由山東省烹飪協(xié)會黨支部書記、副會長許長麟主持。

臨清市人大常委會副主任王興剛致歡迎詞，中國烹飪協(xié)會監(jiān)事會監(jiān)事、山東省飯店協(xié)會會長黑偉鈺，抖音老飯骨傳人、中國烹飪大師李黨、臨清美食傳承發(fā)展聯(lián)合會專家顧問靳國君，抖音生活服務(wù)北部大區(qū)品類運(yùn)營經(jīng)理袁瑞紅，善志戰(zhàn)略咨詢合伙人、餐飲股權(quán)戰(zhàn)略導(dǎo)師居紅軍，爆品工場創(chuàng)始人李國平，元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁分別從菜系創(chuàng)新的實(shí)踐路徑、地方特色產(chǎn)業(yè)集群打造等角度進(jìn)行主題發(fā)言，為地方菜傳承、創(chuàng)新、發(fā)展建言獻(xiàn)策。