中國食品安全網(wǎng)訊（潘經(jīng)緯 熊德恩）近日，重慶市云陽縣市場(chǎng)監(jiān)管局棲霞所聯(lián)合云陽縣龍洞九年制學(xué)校開展“陪餐式”監(jiān)管行動(dòng)，通過“沉浸式”檢查、面對(duì)面溝通、全方位指導(dǎo)，將校園食品安全監(jiān)管落到實(shí)處，為師生飲食安全筑起“防護(hù)墻”。

“‘陪餐式’監(jiān)管絕非簡(jiǎn)單的‘同吃一餐’，而是覆蓋食材采購、加工制作到餐后反饋的全鏈條、全方位、立體化餐飲食品安全監(jiān)管舉措，核心目標(biāo)是把好師生‘入口關(guān)’，守護(hù)飲食安全與健康底線?！睏妓?fù)責(zé)人在現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)表示。

行動(dòng)中，執(zhí)法人員深入學(xué)校后廚，全程參與食品原料驗(yàn)收環(huán)節(jié)，同步開展食品快檢工作，重點(diǎn)核查食材采購渠道是否正規(guī)、儲(chǔ)存條件是否達(dá)標(biāo)、后廚環(huán)境衛(wèi)生是否合格，以及加工流程規(guī)范度、餐飲具消毒效果、食品留樣完整性和主體責(zé)任落實(shí)情況等關(guān)鍵內(nèi)容。在餐食供應(yīng)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員與學(xué)生們面對(duì)面交流，細(xì)致詢問對(duì)飯菜口味、分量、質(zhì)量的意見建議；同時(shí)與學(xué)校負(fù)責(zé)人、食堂工作人員深度溝通，全面掌握食堂日常管理細(xì)節(jié)，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)提出針對(duì)性整改建議，督促校方立即落實(shí)整改。此外，執(zhí)法人員還現(xiàn)場(chǎng)普及食品安全知識(shí)，指導(dǎo)師生掌握食品優(yōu)劣鑒別技巧、樹立健康飲食觀念，并倡導(dǎo)大家踐行“光盤行動(dòng)，從我做起”的節(jié)約理念。

“校園食堂的‘小飯碗’，裝著教育民生的‘大分量’?！痹脐柨h市場(chǎng)監(jiān)管局棲霞所相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，校園食品安全不是學(xué)校的“獨(dú)角戲”，而是需要學(xué)校、家長(zhǎng)、主管部門、監(jiān)管部門等多方同向發(fā)力、協(xié)同共治。據(jù)了解，該所將以“不定期開展、常態(tài)化推進(jìn)”為原則，推動(dòng)“陪餐式”監(jiān)管制度化、長(zhǎng)效化，持續(xù)織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，為廣大師生營造安全、健康、放心的飲食環(huán)境，護(hù)航孩子們?cè)陉柟庀伦聣殉砷L(zhǎng)。