中國食品安全網(wǎng)訊（朱志杰 喻志遠(yuǎn) 記者陳賽）為深入貫徹落實市場監(jiān)管總局《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》及《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等政策法規(guī)要求，進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全風(fēng)險管控能力，指導(dǎo)企業(yè)科學(xué)制定風(fēng)險管控清單，近日，由湖南省市場監(jiān)督管理局主辦，永州市市場監(jiān)督管理局與湖南山水大健康咨詢有限公司聯(lián)合承辦的2025年湖南省食品安全“送訓(xùn)下基層”——集中用餐單位食品安全管理人員培訓(xùn)（永州站）在永州成功舉辦。湖南省市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處二級調(diào)研員周圣軍、永州市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長王衛(wèi)紅出席開班儀式并作動員講話。

開班儀式   圖片來源：永州市市場監(jiān)督管理局

本次培訓(xùn)特邀湖南省市場監(jiān)督管理局食品安全“兩個責(zé)任”專班成員張家澤進(jìn)行專題授課。他以“食品安全風(fēng)險管控（學(xué)校食堂、集中用餐單位食堂）”為主題，聚焦食材采購、加工貯存、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，深入剖析當(dāng)前食品安全管理中存在的重點(diǎn)與難點(diǎn)問題，系統(tǒng)解讀了集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任的相關(guān)規(guī)定，細(xì)致講解了食品安全風(fēng)險管控清單的細(xì)化與應(yīng)用，并邀請餐飲企業(yè)代表分享管理實踐經(jīng)驗。參訓(xùn)人員普遍認(rèn)為，培訓(xùn)內(nèi)容貼合實際、重點(diǎn)突出，具備很強(qiáng)的指導(dǎo)性、實用性與可操作性，為全市學(xué)校及各類集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任提供了有效方法、壓實了管理職責(zé)、傳授了寶貴經(jīng)驗。

授課現(xiàn)場  圖片來源：永州市市場監(jiān)督管理局

培訓(xùn)主會場設(shè)在永州市市場監(jiān)督管理局，全市13個縣市區(qū)（管理區(qū)）設(shè)分會場，采取“主會場現(xiàn)場授課+分會場線上同步視頻”的形式進(jìn)行。全市基層市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人，學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等單位食堂食品安全管理人員共計1200人參加培訓(xùn)。