中國食品安全報訊（向芯宏）為進一步規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為，強化食品安全主體責任落實，筑牢轄區(qū)食品安全防線，近日，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局組織召開餐飲服務經(jīng)營者食品安全及屬地包保管理培訓會。轄區(qū)內大中型餐飲企業(yè)、學校食堂、養(yǎng)老機構食堂、網(wǎng)絡訂餐平臺入駐商戶等重點餐飲服務經(jīng)營者代表參加培訓。

培訓會上，區(qū)市場監(jiān)管局圍繞食品安全法律法規(guī)、餐飲服務操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理、食材采購驗收等關鍵環(huán)節(jié)進行詳細解讀，結合近期典型食品安全案例，深入剖析餐飲服務中常見的風險隱患及防范措施，引導經(jīng)營者樹立“食品安全無小事”的責任意識。

針對屬地包保管理工作要求，培訓重點講解了屬地包保責任制的核心要義、工作機制和具體任務，明確了餐飲服務經(jīng)營者在配合包保干部開展督導檢查、問題整改反饋等方面的責任義務，強調要通過“主體自律+屬地監(jiān)管”雙向發(fā)力，構建全鏈條、全覆蓋的食品安全監(jiān)管體系。

工作人員同時就經(jīng)營者提出的日常經(jīng)營中遇到的食品安全疑問進行現(xiàn)場答疑，幫助經(jīng)營者解決實際困難。