中國食品安全網訊（長青 文穎）“食堂操作人員健康證件是否齊全？餐具按規(guī)范消毒了嗎？”這是8月8日洪江區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在區(qū)桂花園鄉(xiāng)養(yǎng)老服務中心開展食品安全專項檢查的一個鏡頭。為進一步提升養(yǎng)老服務機構食品安全水平，保障老年人飲食安全和身體健康，連日來，該區(qū)市場監(jiān)管局聯合區(qū)民政局從“食”入手，立足職能，對轄區(qū)內養(yǎng)老機構食堂進行了食品安全全覆蓋檢查，扎實推進養(yǎng)老機構食品安全監(jiān)管工作，用“監(jiān)管藍”守護“夕陽紅”。

檢查現場  圖片來源：洪江區(qū)市場監(jiān)管局

為解決孤寡、獨居和有就餐需求的老年人“三餐熱飯”難題，目前該區(qū)建有3家養(yǎng)老機構食堂、1家“老年幸福食堂”，為老人們提供營養(yǎng)豐富、價格實惠、快捷便利的就餐服務。老年人助餐服務關乎民生關切和群眾期盼，區(qū)市場監(jiān)管部門切實加強市場監(jiān)管，守護老年人助餐服務食品安全。

此次專項檢查，區(qū)市場監(jiān)管局和民政局出動執(zhí)法人員23人次，重點對食品經營許可證、環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康證、索證索票制度落實、餐具清洗消毒、食品儲存，以及食品安全主體責任落實等環(huán)節(jié)展開檢查，并對進貨臺賬、消毒記錄、留樣記錄、防蠅防鼠衛(wèi)生設施進行詳細查看。執(zhí)法人員要求養(yǎng)老機構要明確責任，第一責任人要親自抓、負總責，進一步規(guī)范餐飲服務操作流程，嚴格落實主體責任，切實提高食品安全管理意識，消除食品安全隱患，防止食品安全事故的發(fā)生。

檢查過程中，執(zhí)法人員還對養(yǎng)老機構食品安全從業(yè)人員、食品安全負責人等相關人員積極開展食品安全知識宣傳。強化食品安全意識，注重監(jiān)督檢查與培訓教育雙重舉措并行，進一步提升食品安全從業(yè)人員、食品安全負責人應對食品安全風險隱患的處置能力。針對執(zhí)法檢查中發(fā)現的存在部分食堂食品貯存區(qū)食品與非食品混放、留樣容器未標注名稱和時間、食品原料貯存時未使用專用器皿等問題，執(zhí)法人員進行了現場指導并要求限期整改。

下一步，該區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對養(yǎng)老機構食堂食品安全的監(jiān)督檢查，嚴格落實責任到人，不定期開展“回頭看”，筑牢食品安全“防火墻”，守護好銀發(fā)群體“舌尖上的安全”，讓老年人吃得放心、安心。