中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 馬紅玉）為切實(shí)加強(qiáng)旅游季食品安全監(jiān)管，5月6日至7日，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)督導(dǎo)外賣餐飲、夜市等重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全工作。區(qū)局業(yè)務(wù)分管同志、相關(guān)科室及監(jiān)管所負(fù)責(zé)人參加。

檢查現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

大衙門街果豐市場(chǎng)是市區(qū)較為典型的一處外賣聚集區(qū)，經(jīng)營(yíng)類別豐富、以無(wú)堂食外賣為主。督導(dǎo)組詳細(xì)了解了13家經(jīng)營(yíng)戶食品安全建檔立卡、證照公示、日常管理及平臺(tái)入駐情況，實(shí)地查看了經(jīng)營(yíng)戶后廚操作間，對(duì)衛(wèi)生條件、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)和操作規(guī)范等提出具體要求。明確市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)戶雙方都要本著食品安全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，落實(shí)好主體責(zé)任，遵守“一餐一封簽”的要求，不僅要把外賣餐品的口味和質(zhì)量提上來(lái)，還要把服務(wù)做到位，讓消費(fèi)者吃到安全可口的餐食，感受到貼心的服務(wù)。

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隨著天氣逐漸變暖，戶外野餐燒烤成為許多市民踏青春游的必選，冷凍類食品消費(fèi)量日益增加。在稅亭街福鵬市場(chǎng)和綠洲嘉信市場(chǎng)的燒烤食材批發(fā)中心，督導(dǎo)組核對(duì)各類大宗燒烤食材的進(jìn)貨清單、供應(yīng)商資質(zhì)，查看了批發(fā)配送“一票通”運(yùn)用情況，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶加強(qiáng)“進(jìn)貨查驗(yàn)”“庫(kù)存管理”和“流通配送”三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，確保大宗冷凍食品來(lái)源正規(guī)、渠道可靠、質(zhì)量安全。要求轄區(qū)監(jiān)管所尤其要加大冷凍肉制品監(jiān)督檢查和抽樣檢測(cè)力度，把專項(xiàng)整治抓在日常，緊盯牛、羊、豬肉批發(fā)戶，嚴(yán)格排查鮮肉“兩章兩證”、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、合規(guī)貯存情況。要敦促鮮肉批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)守質(zhì)量安全紅線，堅(jiān)決查處曝光一批銷售假劣、過(guò)期、來(lái)源不明和未經(jīng)檢疫肉產(chǎn)品的“黑心”商家，讓老百姓吃“放心肉”“品質(zhì)肉”。

“五一”期間，城區(qū)各大夜市相繼開市，人流量漸增。督導(dǎo)組隨機(jī)來(lái)到甘州府城、潤(rùn)泉湖星光夜市，現(xiàn)場(chǎng)了解掌握轄區(qū)監(jiān)管所、夜市開辦方證照辦理及食品安全監(jiān)督管理工作，實(shí)地查看了120余戶食品小攤點(diǎn)信息公示、明碼標(biāo)價(jià)、食品貯存和現(xiàn)制現(xiàn)售情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題即時(shí)交辦反饋。通過(guò)走訪多家小攤點(diǎn)，與經(jīng)營(yíng)戶深入交流，細(xì)微了解登記辦證、實(shí)際經(jīng)營(yíng)中遇到的困難、意見、建議等。要求全流程鞏固好去年以來(lái)夜市規(guī)范化治理的顯著成效，把“十項(xiàng)規(guī)范”等好的經(jīng)驗(yàn)做法長(zhǎng)效落實(shí)到夜市日常監(jiān)管中，嚴(yán)把“食材”“人員”“制作”三道關(guān)口。要努力營(yíng)造積極向上的營(yíng)商環(huán)境，兼顧“煙火氣”和“安全感”，權(quán)衡好“活力”與“秩序”，既要提升執(zhí)法成效，又要注重服務(wù)溫度，為廣大市民營(yíng)造一個(gè)熱鬧、祥和、溫馨的夜間消費(fèi)環(huán)境，讓更多的外地游客通過(guò)“從舌尖走入心間”的特色美食認(rèn)識(shí)張掖、喜歡張掖、宣傳張掖、常來(lái)張掖。