為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)村內(nèi)民宿的食品安全監(jiān)管，近期，浙江省岱山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局衢山分局在涼峙村進(jìn)行“可視化”廚房建設(shè)。目前，已基本完成線路布局和攝像頭設(shè)備的安裝、調(diào)試工作。
據(jù)悉，“浙江風(fēng)情漁村”涼峙村目前共有民宿82家，其中有26家民宿提供餐飲服務(wù)。所謂“可視化”廚房，就是在后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)安裝電子監(jiān)控終端，通過(guò)電腦、手機(jī)等電子設(shè)備進(jìn)行在線監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)“操作可直觀、畫面可存儲(chǔ)、問(wèn)題可追溯”。
“可視化”廚房建設(shè)的推進(jìn)，將有利于彌補(bǔ)民宿食品安全問(wèn)題上的監(jiān)管短板。（金忠?徐佳佩）
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