為進一步加強對村內民宿的食品安全監(jiān)管，近期，浙江省岱山縣市場監(jiān)督管理局衢山分局在涼峙村進行“可視化”廚房建設。目前，已基本完成線路布局和攝像頭設備的安裝、調試工作。
據悉，“浙江風情漁村”涼峙村目前共有民宿82家，其中有26家民宿提供餐飲服務。所謂“可視化”廚房，就是在后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)安裝電子監(jiān)控終端，通過電腦、手機等電子設備進行在線監(jiān)控，實現“操作可直觀、畫面可存儲、問題可追溯”。
“可視化”廚房建設的推進，將有利于彌補民宿食品安全問題上的監(jiān)管短板。（金忠?徐佳佩）
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