冰箱冷藏室是用于貯存和保鮮非冷凍食品的間室，溫度通常設在0-8℃之間，科學使用冰箱對保證食品的安全至關重要，不同區(qū)域溫度、濕度各不相同，只有讓食品正確“入住”，它們才能保新鮮、存得久。

不同食品，要求各異

凡是食品包裝上標明需要冷藏（在8℃以下、凍結點以上）的食品，都應及時放入冰箱冷藏室。如酸奶、巴氏奶、奶酪、活乳酸菌飲料、肉類熟食、大部分豆制品、魚干、蝦皮和海米等。

番茄醬和大部分調味醬，在開封之后需要放在冷藏室保存。開封后的牛奶和果汁，如一次喝不完，倒出一部分之后要馬上蓋嚴放在冷藏室保存，并盡快喝完。饅頭、花卷、餅等面食只能在冷藏室保存1-2天。

生熟分開，擺放有序

放置食物應嚴格遵循“生熟分開”的原則。

熟食或清洗后直接入口的食物，如剩菜、剩飯、熟肉、巴氏奶、酸奶等，可以放置在一層；待化凍的生肉、生魚和生雞蛋等需低溫保存的食材可以放置在一層。

冰箱門內側溫度容易隨開關門而波動，開關門時會經歷“冷暖交替”，可以作為調味品“驛站”。奶酪、調味醬、芝麻醬等相對不容易腐壞但又需要冷藏的食物適合放置在冰箱靠門位置。

保鮮抽屜作為蔬果“保濕艙”，特點是濕度較高，專為怕干燥的蔬果設計。

定期清理，徹底加熱

冰箱最好放置七分滿，別把冰箱塞成“沙丁魚罐頭”，留出空隙才能讓冷氣循環(huán)，保證制冷效果。冰箱不能解決食物營養(yǎng)價值隨著儲藏時間增長而下降的問題，放置食物時間不宜太長。最好每月清理一次冰箱，檢查是否有被遺忘的“古董食品”。剩飯、剩菜、肉湯等食物從冰箱取出來后，再次食用前要徹底加熱。