乳制品產(chǎn)業(yè)是涉及農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、工業(yè)和服務(wù)業(yè)的特殊行業(yè)。作為陜西省23條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一的乳制品產(chǎn)業(yè)，在“鏈長(zhǎng)制”的推動(dòng)下，陜西乳業(yè)正迎來(lái)新的黃金發(fā)展機(jī)遇期。

從一杯鮮奶到高端配方奶粉等品種豐富的乳制品，陜西乳業(yè)以創(chuàng)新引領(lǐng)，加速構(gòu)建現(xiàn)代乳制品產(chǎn)業(yè)體系；從養(yǎng)殖戶(hù)、合作社到行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，陜西不斷延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，乳制品產(chǎn)業(yè)鏈日趨完善、持續(xù)壯大。

建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制 持續(xù)壯大奶山羊產(chǎn)業(yè)

9月24日下午，富平縣留古鎮(zhèn)三寨村淫雨霏霏。

“這幾年，靠養(yǎng)殖奶山羊大伙都富起來(lái)了。”田小平在自家羊舍一邊添著飼料一邊高興地說(shuō)。

田小平是三寨村村民，從他記事起家里就養(yǎng)殖奶山羊，從未間斷。但由于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式規(guī)模小、產(chǎn)奶量低，收入并不高。隨著羊乳產(chǎn)業(yè)的興起，2014年，他建起了標(biāo)準(zhǔn)化奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)，從最初的50多只奶山羊起步，發(fā)展到現(xiàn)在存欄200多只的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)?！拔覀兣c羊奶加工企業(yè)簽訂了訂單收購(gòu)合作協(xié)議，鮮奶不愁賣(mài)。”田小平說(shuō)，“這幾年羊奶的價(jià)格也好，我家的養(yǎng)殖場(chǎng)每年純收入在20萬(wàn)元以上?！?/p>

富平縣奶山羊產(chǎn)業(yè)歷史悠久，被稱(chēng)為“中國(guó)奶山羊之鄉(xiāng)”“中國(guó)羊乳之都”“世界奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)”。

近年來(lái)，富平縣按照陜西省“3+X”特色產(chǎn)業(yè)布局，堅(jiān)持龍頭企業(yè)帶動(dòng)，著力打造全省奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉犊h。通過(guò)企業(yè)自建養(yǎng)殖場(chǎng)以及“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的合作模式，推動(dòng)全縣奶山羊養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，養(yǎng)殖水平不斷提升。截至目前，全縣奶山羊存欄78萬(wàn)只，年產(chǎn)羊乳20萬(wàn)噸；已建成陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司、陜西圣唐乳業(yè)有限公司等知名羊乳企業(yè)6家，年生產(chǎn)乳制品4萬(wàn)余噸，加工水平世界領(lǐng)先。富平已成為全國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大、品質(zhì)最優(yōu)的關(guān)中奶山羊生產(chǎn)繁育基地，奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值80億元。

作為羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的“頭部企業(yè)”，紅星美羚公司在加強(qiáng)羊乳制品研發(fā)的同時(shí)，著重在奶山羊良種繁育上下功夫。從2018年開(kāi)始，該公司從新西蘭、澳大利亞引進(jìn)768只高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奶山羊良種，聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)人工授精、胚胎移植等繁育技術(shù)，建立奶山羊良種繁育體系，著力提升當(dāng)?shù)啬躺窖虍a(chǎn)能及抗病能力，從源頭上促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展?！敖刂聊壳?，公司已為轄區(qū)的兩萬(wàn)余只奶山羊進(jìn)行品種改良，單體產(chǎn)能可提升40%?！惫径麻L(zhǎng)王寶印說(shuō)，紅星美羚將繼續(xù)補(bǔ)短板、強(qiáng)鏈條，在企業(yè)自身發(fā)展壯大的同時(shí)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)增收致富，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，助推陜西羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“鏈主”企業(yè)賦能 陜西乳業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展

9月24日，位于西安市臨潼區(qū)銀橋大道的西安銀橋乳業(yè)集團(tuán)車(chē)水馬龍，廠房?jī)?nèi)各條現(xiàn)代化的生產(chǎn)線正在高速運(yùn)轉(zhuǎn)。

“生產(chǎn)線基本都是自動(dòng)化，技術(shù)工人主要是巡查各種設(shè)備是否正常運(yùn)行?！蔽靼层y橋乳業(yè)集團(tuán)有限公司宣傳部部長(zhǎng)李西峰說(shuō)，銀橋乳業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，加工工藝已經(jīng)跨入全國(guó)先進(jìn)行列，憑借卓越的產(chǎn)品質(zhì)量和良好的品牌形象，成為今年十四運(yùn)會(huì)乳制品獨(dú)家供應(yīng)商。

西安銀橋乳業(yè)集團(tuán)成立于1978年，是陜西本土企業(yè)。經(jīng)過(guò)40多年的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和開(kāi)拓創(chuàng)新，已發(fā)展成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國(guó)學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、中國(guó)奶業(yè)D20企業(yè)聯(lián)盟和國(guó)際乳品IDF成員之一。集團(tuán)旗下“秦俑”牌、“陽(yáng)光寶寶”牌系列牛奶粉和“艾寶瑞”牌系列羊奶粉、“銀橋”牌系列液態(tài)奶，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和信賴(lài)，成為三秦大地家喻戶(hù)曉、有口皆碑的品牌。

“盡管銀橋乳業(yè)多年來(lái)穩(wěn)健發(fā)展，成為全省乳制品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，但隨著經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展，在國(guó)內(nèi)外同行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)下，企業(yè)發(fā)展存在著很大的壓力和挑戰(zhàn)。”李西峰說(shuō)，“鏈長(zhǎng)制”的實(shí)施，為陜西乳業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)大動(dòng)力，西安銀橋乳業(yè)集團(tuán)將抓住機(jī)遇，加大推進(jìn)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”戰(zhàn)略，根據(jù)市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)研制更多適銷(xiāo)對(duì)路的新產(chǎn)品，不斷滿(mǎn)足消費(fèi)者的美好生活需要，以高品質(zhì)助推高質(zhì)量發(fā)展。

近年來(lái)，西安銀橋乳業(yè)集團(tuán)積極響應(yīng)國(guó)家“一帶一路”倡議，先后與法國(guó)希爾公司、中牧集團(tuán)等國(guó)內(nèi)外大型企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，為企業(yè)未來(lái)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

“推行產(chǎn)業(yè)‘鏈長(zhǎng)制’，將打破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸壁壘，使乳制品企業(yè)實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、抱團(tuán)取暖，為全省乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的完整和壯大集聚合力?！崩钗鞣逭f(shuō)，作為全省乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的“鏈主”企業(yè)，西安銀橋乳業(yè)集團(tuán)將積極承擔(dān)引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重任，科學(xué)謀劃布局，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐體系，為全面提升陜西乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)全省乳制品產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

政策助力 全力打造乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈模式

“作為全國(guó)少有的奶牛、奶山羊‘雙奶源’省份，陜西在全國(guó)乳制品行業(yè)占有重要地位。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人說(shuō)，陜西優(yōu)勢(shì)特色鮮明，在全國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)“西進(jìn)北移”重大戰(zhàn)略背景下，陜西乳業(yè)將迎來(lái)新的黃金發(fā)展機(jī)遇。

近年來(lái)，省委、省政府高度重視奶業(yè)發(fā)展，先后出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的實(shí)施意見(jiàn)》《關(guān)于加快推進(jìn)全省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》等一系列扶持政策措施，推動(dòng)乳制品產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展。截至上半年，全省奶牛存欄30.1萬(wàn)頭、居全國(guó)第13位，奶山羊存欄265萬(wàn)只、居全國(guó)第1位；全省有乳制品加工企業(yè)52家，羊奶粉占全國(guó)國(guó)產(chǎn)羊乳制品市場(chǎng)份額的85%以上，產(chǎn)銷(xiāo)量穩(wěn)居全國(guó)第一。

“我省乳制品產(chǎn)業(yè)具有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、龍頭企業(yè)多、發(fā)展空間足等有利條件和堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，但依然存在著產(chǎn)業(yè)鏈利益分配不均、養(yǎng)殖加工產(chǎn)能不匹配等諸多問(wèn)題?！标兾魇∧膛．a(chǎn)業(yè)體系首席專(zhuān)家馬國(guó)際說(shuō)，“要加快優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，加強(qiáng)良種繁育推廣，提高奶畜單產(chǎn)水平，夯實(shí)疫病防控安全基礎(chǔ)，為奶畜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航，同時(shí)還應(yīng)積極培育壯大龍頭企業(yè)，提升國(guó)際化經(jīng)營(yíng)能力，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略塑造陜?nèi)槠放啤！?/p>

世界奶山羊看中國(guó)，中國(guó)奶山羊看陜西?！氨M管陜西的羊乳產(chǎn)業(yè)在全國(guó)領(lǐng)先、世界馳名，但奶源短缺、名牌缺乏等因素仍然是制約我省奶山羊產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的最大短板?！标兾魇∧躺窖虍a(chǎn)業(yè)體系首席專(zhuān)家曹斌云說(shuō)，我省要推動(dòng)羊乳加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶(hù)、養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖重點(diǎn)村建立密切的產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接關(guān)系，通過(guò)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，支持鼓勵(lì)羊乳加工企業(yè)以?xún)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品開(kāi)拓市場(chǎng)、打造世界品牌，倒逼奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效。

為進(jìn)一步提升陜西省乳業(yè)發(fā)展水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，今年陜西省實(shí)施乳制品產(chǎn)業(yè)“鏈長(zhǎng)制”，并出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展水平的實(shí)施意見(jiàn)》，通過(guò)“建基地打基礎(chǔ)、強(qiáng)加工育龍頭、創(chuàng)品牌拓市場(chǎng)、嚴(yán)監(jiān)管保安全”等措施，加快構(gòu)建完整的現(xiàn)代乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈體系，積極打造以加工業(yè)為中心，一二三產(chǎn)融合發(fā)展新格局，全力推動(dòng)全省乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展。計(jì)劃到2025年，全省奶牛存欄45萬(wàn)頭，奶山羊存欄300萬(wàn)只，生鮮乳總產(chǎn)量300萬(wàn)噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到200億元；培育年產(chǎn)值50億元以上企業(yè)2個(gè)，10億元以上企業(yè)5個(gè)，二產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到300億元；培育打造20個(gè)覆蓋全國(guó)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)品牌、2至3個(gè)國(guó)內(nèi)知名國(guó)際馳名的陜?nèi)槠放?，三產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到500億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到1000億元。（艾永華 高若曦）