中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合歐洲衛(wèi)生工程與設(shè)計(jì)組織（EHEDG）、藝康集團(tuán)和亞科排水科技（上海）有限公司聯(lián)合舉辦的發(fā)酵乳制品的衛(wèi)生設(shè)計(jì)及質(zhì)量管控研討會(huì)，將于4月16-17日在2019國(guó)際食品安全大會(huì)召開(kāi)前夕舉行。研討會(huì)將邀請(qǐng)來(lái)自國(guó)內(nèi)外知名機(jī)構(gòu)、院校、企業(yè)的專家、學(xué)者、生產(chǎn)管理者針對(duì)發(fā)酵乳制品的相關(guān)政策法規(guī)、微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、設(shè)備衛(wèi)生設(shè)計(jì)、企業(yè)管理實(shí)踐等環(huán)節(jié)進(jìn)行深入溝通和探討。

本次研討會(huì)聚焦發(fā)酵乳工廠衛(wèi)生設(shè)計(jì)，圍繞政策法規(guī)分析、技術(shù)交流、實(shí)踐案例分享，共設(shè)有三大主題。

主題一：政策和消費(fèi)趨勢(shì)。在該主題內(nèi)，邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院任發(fā)政教授針對(duì)“乳制品相關(guān)政策和監(jiān)管趨勢(shì)”進(jìn)行報(bào)告分享；凱度消費(fèi)者指數(shù)中國(guó)北區(qū)趙暉總經(jīng)理以“中國(guó)快消市場(chǎng)宏觀分析和發(fā)酵乳消費(fèi)者洞察”為主題，對(duì)中國(guó)發(fā)酵乳消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣做詳細(xì)分析。

主題二：圍繞發(fā)酵乳制品的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、微生物和質(zhì)量管控實(shí)踐。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室徐進(jìn)副主任介紹發(fā)酵乳微生物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估要求與趨勢(shì)；來(lái)自廣州海關(guān)技術(shù)中心、國(guó)家食品接觸材料檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的鐘懷寧主任將針對(duì)低溫奶包裝復(fù)合膜的食品安全評(píng)估和與會(huì)代表進(jìn)行交流；另有來(lái)自乳制品企業(yè)味全、達(dá)能和為食品衛(wèi)生領(lǐng)域提供先進(jìn)技術(shù)服務(wù)的藝康集團(tuán)的專家圍繞低溫奶冷鏈管控的最佳實(shí)踐、低溫工廠環(huán)境霉菌和酵母的管控、酸奶工廠管理實(shí)踐分享：Neptune2.0 質(zhì)量管理體系、酸奶工廠的飛蟲管理成功案例等進(jìn)行深入分享交流。

主題三：圍繞衛(wèi)生設(shè)計(jì)、設(shè)備創(chuàng)新和衛(wèi)生管控實(shí)踐。來(lái)自歐洲衛(wèi)生工程與設(shè)計(jì)組織以及亞科的專家將帶來(lái)針對(duì)酸奶工廠的先進(jìn)衛(wèi)生設(shè)計(jì)理念，質(zhì)量保障設(shè)計(jì)先行；服務(wù)于國(guó)內(nèi)多家乳制品企業(yè)的藝康資深技術(shù)經(jīng)理將傾囊相授其協(xié)助酸奶工廠進(jìn)行改善的技術(shù)案例；同時(shí)來(lái)自全球頂級(jí)的設(shè)備供應(yīng)商將向與會(huì)代表分享創(chuàng)新的設(shè)備設(shè)計(jì)理念，助力發(fā)酵乳企業(yè)感知未來(lái)變化并做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

除了大會(huì)研討，此次會(huì)議特別在第二天下午安排了美團(tuán)數(shù)據(jù)中心的參訪，讓與會(huì)代表感知大數(shù)據(jù)的魅力，為產(chǎn)品營(yíng)銷注入新思維。