中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）白酒行業(yè)遇冷之際，中國本土葡萄酒正迎來新的發(fā)展機遇?！?024中國葡萄酒消費市場報告》顯示，過去五年國產(chǎn)葡萄酒市場份額增長15%，成為更多人日常飲用和禮品贈送的選擇。

質(zhì)價平衡：打破消費壁壘的關(guān)鍵

長期以來，中國葡萄酒市場存在兩極分化：進(jìn)口大牌動輒數(shù)百上千元，將普通消費者拒之門外；低端產(chǎn)品則因品質(zhì)問題難以贏得信任。這種“高不可攀”與“難以信賴”的困境，形成了明顯的消費壁壘。

西鴿酒莊的N18以158元的定價精準(zhǔn)卡位

而市場真實需求指向“質(zhì)優(yōu)價美”——200-400元價位成競爭焦點。西鴿酒莊N18以158元定價精準(zhǔn)卡位，張?！皟?yōu)選級解百納”深耕百元市場，長城“海岸系列”以親民價傳遞煙臺風(fēng)土，共同打破“好酒必高價”的認(rèn)知。以西鴿N18為例，依托寧夏賀蘭山東麓20多年樹齡老藤葡萄與1.9億元智能化生產(chǎn)基地，實現(xiàn)“老底子+新科技”的品質(zhì)保障，讓大眾消費得起優(yōu)質(zhì)酒。

這種定位不僅拉動內(nèi)需，更助力“走出去”：西鴿產(chǎn)品已進(jìn)入加拿大、瑞士、新加坡等十余個國家和地區(qū)，并銷往中國香港市場，是寧夏出口額最大的葡萄酒企業(yè) 。真實的風(fēng)土與實在的價格，成為中國葡萄酒的“通行證”。

破局路徑：從“跟跑”到“自主突圍”

中國葡萄酒的突圍，核心是打破“路徑依賴”，構(gòu)建“品質(zhì)可觸摸、場景可感知、風(fēng)味有靈魂”的新模式。

葡萄園

讓品質(zhì)可視化。科技成為品質(zhì)背書的關(guān)鍵。在寧夏賀蘭山東麓的葡萄園里，西鴿在3.2萬畝葡萄園部署上百個傳感器，結(jié)合無人機巡園與手機APP實時監(jiān)測，實現(xiàn)從種植到灌裝全程可控，既能精準(zhǔn)預(yù)警霜凍等災(zāi)害，又能根據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)整水肥，讓每顆葡萄都長在“舒服”的狀態(tài)里；“酒廠管家”系統(tǒng)記錄每瓶酒的產(chǎn)地、發(fā)酵溫度等信息，配合“3126”釀造法則（3個月發(fā)酵、12個月橡木桶陳釀、6個月瓶中熟成），讓品質(zhì)“看得見、摸得著”。張裕的物聯(lián)網(wǎng)精準(zhǔn)灌溉、王朝的全鏈條溯源平臺，亦在行業(yè)內(nèi)形成共識，為消費者信任奠定基礎(chǔ)。

看蘇超喝西鴿

讓場景日?；４蚱啤案叨恕睒?biāo)簽，需將葡萄酒融入生活場景。西鴿酒莊開設(shè)體驗區(qū)，讓游客參與釀酒、品鑒新酒、跟著釀酒師學(xué)搭配家常菜；志輝源石酒莊結(jié)合賀蘭山石頭文化，臺依湖酒莊打造“葡萄酒小鎮(zhèn)”，通過沉浸式體驗拉近與消費者的距離。更重要的是，品牌主動擁抱大眾場景：西鴿借“蘇超”熱度，在南京年輕人聚集的商圈投放廣告，傳遞“周末小酌、朋友聚餐皆可飲用”的理念，讓消費場景從“特殊時刻”變?yōu)椤叭粘Ｆ巍?，讓葡萄酒從變成了“有溫度的生活方式”?/p>

西鴿酒莊

讓風(fēng)味本土化。拒絕盲從國際口感，挖掘本土“風(fēng)土”特色，是中國葡萄酒的核心競爭力。西鴿用寧夏“蛇龍珠”釀出帶草本香氣的獨特風(fēng)味；山西怡園酒莊體現(xiàn)黃土高原的厚重，新疆天塞酒莊傳遞沙漠陽光的甜潤，云南敖云酒莊藏著雪山的清冽。這些帶著中國味覺記憶的風(fēng)味，讓中國葡萄酒在國際舞臺有了辨識度——西鴿作為2025上合組織國家電影節(jié)唯一指定葡萄酒，向世界傳遞寧夏味道；作為中國地理標(biāo)志產(chǎn)品獲中國貿(mào)促會會長點贊，印證“中國風(fēng)土”認(rèn)可度的提升。

中國葡萄酒的破局，不在于對標(biāo)國際，而在于扎根本土：敬畏風(fēng)土、貼近生活、保障品質(zhì)。當(dāng)一款酒能承載產(chǎn)區(qū)陽光、文化溫度與生活滋味，讓消費者“喝得起、喝得懂、愿意常喝”，其“黃金時代”便不再遙遠(yuǎn)。這一路徑雖難復(fù)制，但“不盲從、不脫離、不辜負(fù)”的邏輯，正為行業(yè)提供穿越周期的啟示。