湖北省武漢市黃陂區(qū)前川街道第六小學(xué)內(nèi)，一棟2層的樓房正在拔節(jié)生長(zhǎng)，師生們即將擁有自己的食堂。這個(gè)可容納800人的食堂將為全校師生提供安全、營(yíng)養(yǎng)的午餐和良好的就餐環(huán)境。

近年來，黃陂區(qū)牢記校園餐應(yīng)“衛(wèi)生、安全、可口、營(yíng)養(yǎng)健康”的殷殷囑托，區(qū)委、區(qū)政府把學(xué)生食堂建設(shè)、管理擺在突出位置，提出“像辦好課堂一樣辦好食堂”，堅(jiān)持系統(tǒng)思維，以食品安全為紅線，營(yíng)養(yǎng)健康為要求，食育育人為目標(biāo)，通過工作專班實(shí)地指導(dǎo)、街鄉(xiāng)學(xué)校相互督查、全體人員強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)，整體推進(jìn)學(xué)校食堂高質(zhì)量發(fā)展，只為讓每一名木蘭少年吃到營(yíng)養(yǎng)健康可口的飯菜，把每一分膳食經(jīng)費(fèi)用到學(xué)生身上。

深入調(diào)研 擘畫理想食堂新藍(lán)圖

“叮鈴鈴！”一陣下課鈴響，前川六小的師生總會(huì)走出教室，習(xí)慣地盯著建設(shè)中的食堂?！榜R上就要有食堂了！”話語中充滿了興奮。

簡(jiǎn)單話語，凝聚著師生們多年的渴望；小小飯盒，關(guān)乎少年兒童體質(zhì)健康。

九層之臺(tái)，起于壘土。學(xué)生食堂建設(shè)如何起筆、畫卷從何處落筆關(guān)系學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)的滿意度。黃陂區(qū)教育系統(tǒng)把這第一筆寫在大興調(diào)查研究之風(fēng)中，突出問題導(dǎo)向、深入學(xué)生、家長(zhǎng)調(diào)查研究，聚焦解決群眾急難愁盼的痛點(diǎn)難點(diǎn)，努力把調(diào)研的問題清單轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量發(fā)展的成果答卷。

通過學(xué)生家訪、家長(zhǎng)座談、線上問卷、線下留言等方式了解學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)對(duì)學(xué)生食堂的所需所盼，了解學(xué)生食堂建設(shè)的目標(biāo)。橫店臨空小學(xué)多次召開家長(zhǎng)座談會(huì)，搜集家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂的管理意見、對(duì)校園餐口味質(zhì)量的想法，針對(duì)共性問題及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)解決。黃陂三中成立膳食委員會(huì)，讓家長(zhǎng)作為委員會(huì)的主要力量，參與到學(xué)校食堂管理和監(jiān)督的方方面面，把學(xué)校食堂的一切呈現(xiàn)在陽光之下，讓無論是住讀還是走讀的學(xué)生家長(zhǎng)放心。黃陂區(qū)教育局和李集中學(xué)在了解到學(xué)生和家長(zhǎng)反映希望進(jìn)一步改善學(xué)校食堂環(huán)境，提升學(xué)生就餐體驗(yàn)感的想法后，積極爭(zhēng)取改造資金，食堂改造方案也在征求家長(zhǎng)意見后確定。

奔著問題去、迎著矛盾上、向著難處攻，唯有如此，才能不斷取得新突破、收獲更滿意。調(diào)研越深入，學(xué)校食堂建設(shè)的目標(biāo)也就愈清晰。努力把學(xué)生食堂建設(shè)成“食材安全、環(huán)境優(yōu)美、餐食營(yíng)養(yǎng)、飯菜美味”的供餐場(chǎng)所和育人場(chǎng)地成為全區(qū)教育系統(tǒng)的共識(shí)。

如今，黃陂區(qū)曾經(jīng)沒有食堂的學(xué)校均已明確自營(yíng)食堂建設(shè)工作進(jìn)度，全區(qū)中小學(xué)自營(yíng)食堂全覆蓋即將實(shí)現(xiàn)。與此同時(shí)，全區(qū)累計(jì)投入2427.95萬元對(duì)李集中學(xué)、王家河中學(xué)等30所學(xué)校新改擴(kuò)建學(xué)校食堂。食堂自營(yíng)減少了中間環(huán)節(jié)，食品安全防線更加牢固，學(xué)校食堂建設(shè)管理目標(biāo)正在一步一個(gè)腳印地從施工圖變?yōu)閷?shí)景圖。

“區(qū)教育局和學(xué)校多輪次地征集我們關(guān)于學(xué)校食堂的意見和建議，把學(xué)生的飯食這樣放在心上，我們家長(zhǎng)很安心。”橫店臨空小學(xué)家長(zhǎng)說。

精細(xì)管理 破解學(xué)校食堂管理難點(diǎn)

抓好學(xué)生食堂建設(shè)管理，黃陂區(qū)教育系統(tǒng)從細(xì)節(jié)入手，抓好食材從田間到舌尖的每一步。以機(jī)制抓源頭，黃陂區(qū)教育系統(tǒng)強(qiáng)化機(jī)制建設(shè)，根據(jù)《校園食堂管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，對(duì)食材的采購制定嚴(yán)格的制度，杜絕沒有資質(zhì)的、違反中標(biāo)約定的公司，和高價(jià)食材、無檢定結(jié)果食材進(jìn)入校園。

為確保校園餐營(yíng)養(yǎng)健康，局機(jī)關(guān)組織全區(qū)中小學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人和食堂員工學(xué)習(xí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)所需和學(xué)生餐的膳食搭配，要求菜品搭配滿足學(xué)生每日營(yíng)養(yǎng)所需并向家長(zhǎng)提前公示，接受家長(zhǎng)監(jiān)督。為確保食材新鮮安全，食材進(jìn)入校門前需要經(jīng)過供應(yīng)商、學(xué)校食堂工作者、學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人三道檢查，杜絕過期、三無、變質(zhì)原料入庫，堅(jiān)持做好索證索票臺(tái)賬工作。為確保食材餐具清洗干凈，黃陂區(qū)教育系統(tǒng)通過配齊冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，落實(shí)每日檢查制度，用制度的硬性要求和多輪次檢查，防止食材二次污染變質(zhì)。為確保學(xué)校食堂管理不出現(xiàn)盲點(diǎn)、空白點(diǎn)，黃陂區(qū)學(xué)校食堂所有食品制作過程均有“明廚亮灶”智能監(jiān)督平臺(tái)對(duì)全區(qū)中小學(xué)食堂進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控。為確保膳食經(jīng)費(fèi)管理合法合規(guī)，黃陂區(qū)教育局還聯(lián)合區(qū)財(cái)政部門將膳食經(jīng)費(fèi)納入學(xué)校統(tǒng)一管理，實(shí)施財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)電算化，實(shí)行專賬核算，強(qiáng)化內(nèi)控。

2024年秋季，全區(qū)共有325所中小學(xué)、幼兒園（含民辦學(xué)校、幼兒園）175477名就餐師生中169350名師生參與秋季學(xué)期食堂好評(píng)率測(cè)評(píng)工作，好評(píng)率100%。其中，學(xué)校食堂好評(píng)率在90%及以上322所，無學(xué)校食堂好評(píng)率在80%以下。

以小促大 著力辦出清廉學(xué)校、現(xiàn)代學(xué)校

讓學(xué)生領(lǐng)略清風(fēng)正氣，要在學(xué)校的方方面面。食堂是展示學(xué)校的一個(gè)窗口，清廉食堂建設(shè)關(guān)乎清廉學(xué)校建設(shè)，更關(guān)乎用清廉滋潤(rùn)木蘭少年的心。

為切實(shí)推動(dòng)學(xué)校食堂建設(shè)管理工作質(zhì)量提升，黃陂區(qū)教育局一方面成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，局班子成員包保街鄉(xiāng)和學(xué)校，帶領(lǐng)相關(guān)科室對(duì)全區(qū)中小學(xué)、幼兒園開展交叉督查，落實(shí)食品安全檢查、膳食經(jīng)費(fèi)管理等內(nèi)容；另一方面，區(qū)教育局整合資源“握拳出擊”，聯(lián)合區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)財(cái)政局、區(qū)紀(jì)委監(jiān)委第七紀(jì)檢監(jiān)察組等部門組建專項(xiàng)督導(dǎo)組，對(duì)全區(qū)學(xué)校、幼兒園進(jìn)行全覆蓋式檢查，加強(qiáng)執(zhí)紀(jì)問責(zé)。

黃陂區(qū)教育系統(tǒng)還把學(xué)校食堂建設(shè)管理作為推動(dòng)治理體系和治理能力現(xiàn)代化的著力點(diǎn)和助推器。落實(shí)“全員育人、全程育人、全方位育人”的要求，黃陂區(qū)中小學(xué)將學(xué)校食堂融入育人功能，通過引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、洗碗勞動(dòng)、自我管理，培養(yǎng)學(xué)生的自立能力。同時(shí)，良好的食堂環(huán)境還有利于提升學(xué)生的集體主義思想和師生感情，讓老師在為學(xué)生打飯、送餐、陪餐中增加愛生情懷。這些暖心的做法更是引發(fā)多家省市媒體關(guān)注。

“現(xiàn)在孩子知道節(jié)約糧食，還能回家主動(dòng)幫忙清洗碗筷，他說這是在學(xué)校就餐培養(yǎng)的習(xí)慣?！睂?duì)于孩子的進(jìn)步，黃陂區(qū)灄口三小的多名家長(zhǎng)感到十分驚喜。

前川六小的孩子們?cè)谄谂沃程?，李集中學(xué)、王家河小學(xué)的孩子們?cè)诰筒铜h(huán)境改善的食堂中接過熱氣騰騰的飯菜。如今，讓少年兒童吃得營(yíng)養(yǎng)健康在木蘭大地已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)，食育文化也于無聲處浸潤(rùn)木蘭師生內(nèi)心?，F(xiàn)在，黃陂區(qū)教育系統(tǒng)在謀劃的，是如何推進(jìn)食堂建設(shè)管理同學(xué)校運(yùn)動(dòng)相銜接，幫助木蘭少年更好茁壯成長(zhǎng)。中小學(xué)校食品安全管理工作關(guān)系學(xué)生身心健康，關(guān)系家庭幸福與社會(huì)和諧穩(wěn)定。

黃陂區(qū)教育局負(fù)責(zé)人表示，黃陂區(qū)教育系統(tǒng)將持續(xù)抓緊抓實(shí)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理，推動(dòng)食品安全、品質(zhì)等方面提檔升級(jí)，讓“校園餐”成為“放心餐”，持續(xù)增強(qiáng)廣大師生和家長(zhǎng)的獲得感、幸福感、安全感。（皮教宣）