為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，保障老年人飲食安全，近日，湖南省益陽市赫山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)管行動(dòng)。

執(zhí)法人員重點(diǎn)從養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂主體資質(zhì)、索證索票制度落實(shí)、從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒情況等方面進(jìn)行檢查，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，食品留樣、“日管控、周排查、月調(diào)度”等管理制度。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的“三防”設(shè)施不齊全、留樣不規(guī)范、消毒設(shè)施不完善等問題，要責(zé)任到人抓好整改，切實(shí)消除食品安全隱患。

同時(shí)，加強(qiáng)事前指導(dǎo)，進(jìn)一步提升管理水平，對(duì)于要改建、擴(kuò)建的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂，執(zhí)法人員提前介入指導(dǎo)，在功能劃區(qū)、設(shè)施布局等方面給予專業(yè)指導(dǎo)，確保軟件、硬件均符合食品安全要求。通過“面對(duì)面”講解、“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”培訓(xùn)等方式，加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂主體及其從業(yè)人員的食品安全知識(shí)宣傳和教育，向食品安全管理員提供《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等學(xué)習(xí)資料。

截至目前，共排查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂12家，發(fā)現(xiàn)安全隱患6處，下發(fā)責(zé)任改正通知書3份，督促其限期予以整改。（楊莉軍）