近日，正午時分，甘肅蘭州七里河區(qū)的馬安軍辣子牛肉面門前食客排著長隊，這家開了60多年的老店最近剛重新裝修。在取面窗口前，老食客排隊遞上小票：“下個二細，辣子多些！”

40公里外，蘭州市永登縣樹屏食品產(chǎn)業(yè)園的智能化生產(chǎn)基地內(nèi)，一袋袋封裝好的牛肉拉面預包裝產(chǎn)品，在經(jīng)過精細而嚴苛的生產(chǎn)加工和質(zhì)檢后，與傳送帶上的其他拉面產(chǎn)品一起打包、裝箱，通過電商銷往全國各地。

從小小門店到現(xiàn)代化食品企業(yè)，蘭州牛肉面在保持傳統(tǒng)味道的同時，正在以全新姿態(tài)擁抱更廣闊的消費市場。

前不久，蘭州牛肉拉面成功入選工信部公布的“首批中國消費名品”，同時還躋身中國傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點培育名錄。

在蘭州市5月14日舉行的新聞發(fā)布會上，蘭州市商務局相關負責人介紹，蘭州市大力實施“全產(chǎn)業(yè)鏈聚集、標準化品牌建設、多元化市場開拓、科技創(chuàng)新引領、商文旅融合發(fā)展”五大行動，推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)聚鏈成勢。今年1月到4月，新增門店1092家，實現(xiàn)營業(yè)收入約165億元。此外，新增預包裝全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)9家，總數(shù)達到66家，實現(xiàn)產(chǎn)值約15億元，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈營業(yè)收入約50億元。

其中，預包裝產(chǎn)品發(fā)展迅猛。2024年，蘭州市新增預包裝蘭州牛肉拉面標準化廠房2萬平方米、新增產(chǎn)能2000萬袋。多個產(chǎn)業(yè)園區(qū)開工建設，4個產(chǎn)業(yè)園已投產(chǎn)運營，吸引了一批龍頭企業(yè)入駐。

“我們以永登樹屏眾創(chuàng)城食品產(chǎn)業(yè)園為重點，引進省內(nèi)外預包裝牛肉拉面生產(chǎn)及配套企業(yè)入園發(fā)展?！碧m州市工業(yè)和信息化局黨組成員、副局長馬鵬說。

從傳統(tǒng)作坊到智能工廠的轉型，不僅重塑了產(chǎn)業(yè)格局，更催生出全新的文化。在甘肅省博物館文創(chuàng)產(chǎn)品店內(nèi)，帶著廚師帽拉面的馬踏飛燕文創(chuàng)玩偶“拉面馬師傅”，受到網(wǎng)友和游客的喜愛。

牛肉拉面毛絨玩具、“福滿金城”文創(chuàng)、牛肉面主題小游戲、12面花文創(chuàng)絲巾、“蘭小寶”等系列文創(chuàng)產(chǎn)品不斷推陳出新，蘭州牛肉拉面正在變?yōu)椤俺鞘形幕鹈?。（尚?王冰雅 ）