“超級(jí)蔬菜”羽衣甘藍(lán)作為舶來(lái)蔬菜，早年國(guó)內(nèi)多用于出口或供應(yīng)西餐廳。去年，國(guó)內(nèi)新中式茶飲連鎖品牌喜茶推出“羽衣纖體瓶”單品月銷350萬(wàn)杯，直接帶動(dòng)國(guó)內(nèi)羽衣甘藍(lán)消費(fèi)占比提升，收購(gòu)價(jià)從每斤的幾元躍升至20~30元。云南省紅河哈尼族彝族自治州石屏縣抓住機(jī)遇，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣創(chuàng)建背景下，聯(lián)合喜茶建立了規(guī)?；挠鹨赂仕{(lán)零農(nóng)殘種植模式。石屏縣這個(gè)曾以豆腐聞名的滇南小城，近年被列為省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣，如今也正逐漸成為高品質(zhì)羽衣甘藍(lán)產(chǎn)區(qū)。

走進(jìn)位于石屏縣異龍湖國(guó)家濕地公園的羽衣甘藍(lán)種植基地大棚內(nèi)，翠綠的羽衣甘藍(lán)葉片層疊交錯(cuò)，散發(fā)著勃勃生機(jī)。“這里的高原湖泊效應(yīng)帶來(lái)了獨(dú)特的小氣候，晝夜溫差達(dá)12℃，十分有利于羽衣甘藍(lán)葉片糖分的積累與葉綠素穩(wěn)定?！惫ぷ魅藛T正在采摘新鮮的葉片，“來(lái)自異龍湖的灌溉水源受3層水下森林保護(hù)，再加上當(dāng)?shù)馗缓袡C(jī)質(zhì)的特有改良型土壤，使這里產(chǎn)出的羽衣甘藍(lán)纖維豐富、口感更加清甜脆嫩?！?/p>

“我們配備了高標(biāo)準(zhǔn)大棚、氣象數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、集中灌溉系統(tǒng)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施，通過應(yīng)用植物源農(nóng)藥、微生物菌劑等生物防控技術(shù)，以及精準(zhǔn)施加有機(jī)肥料以實(shí)現(xiàn)羽衣甘藍(lán)的自然生長(zhǎng)，確保種植和生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料及化學(xué)激素?！被刎?fù)責(zé)人王鵬程告訴記者，基地打造了水肥耦合系統(tǒng)，通過滴灌管網(wǎng)實(shí)現(xiàn)“以水帶肥”，智能施肥機(jī)能夠根據(jù)羽衣甘藍(lán)的不同生長(zhǎng)階段調(diào)配營(yíng)養(yǎng)配方?！盎谥参餇I(yíng)養(yǎng)學(xué)、微生物學(xué)、植物生態(tài)學(xué)規(guī)律，從生物學(xué)邏輯出發(fā)設(shè)計(jì)種植方案，通過數(shù)據(jù)化、可視化的管理方式，也能種出自然健康、純凈本味的羽衣甘藍(lán)。”王鵬程說(shuō)。

羽衣甘藍(lán)具有葉片大、褶皺多、葉背隱蔽性強(qiáng)等特征，為害蟲提供了良好的棲息和繁殖環(huán)境，菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等容易聚集在葉片背面。如何防治這些害蟲？根據(jù)羽衣甘藍(lán)的生長(zhǎng)習(xí)性，基地制定了無(wú)化學(xué)農(nóng)藥綜合防治方案?！安捎眉{豆菌液滴澆灌、噴灑，以及其他有益微生物抑制病蟲害，同時(shí)用粘蟲板、性誘劑、黑光燈等設(shè)備防治病蟲害。今年4月，基地獲得了起源于歐洲的‘良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）’認(rèn)證?！蓖貔i程告訴記者，“在種植過程中，我們用溫度和水來(lái)調(diào)節(jié)管控蔬菜的生長(zhǎng)，以礦物質(zhì)肥、堆肥和有機(jī)氮肥代替化學(xué)肥料的使用，滿足羽衣甘藍(lán)對(duì)土壤環(huán)境的需求，在不同的生長(zhǎng)階段按需施肥，不催熟、不早采，讓羽衣甘藍(lán)的風(fēng)味更加濃郁。”

伴隨著清脆的“咔嚓”聲，基地工作人員彎腰將一片片葉子摘下放入籃中。“每天上午是采摘羽衣甘藍(lán)鮮葉的時(shí)間，要逐層采摘，每株約采3~5片，葉片長(zhǎng)度30厘米，葉片末端根莖長(zhǎng)度還要小于5厘米，這樣的葉片用來(lái)榨汁不會(huì)苦澀?！痹摴ぷ魅藛T告訴記者，針對(duì)摘下后的羽衣甘藍(lán)葉片容易發(fā)黃、萎蔫等特點(diǎn)，喜茶聯(lián)合基地打造了定制化品質(zhì)管理和運(yùn)輸方案，“當(dāng)天上午采摘的羽衣甘藍(lán)要從真空預(yù)冷設(shè)備完成快速降溫后，再進(jìn)入氣泡清洗機(jī)進(jìn)行全自動(dòng)清洗，經(jīng)歷又一輪分揀后完成打包，發(fā)往位于全國(guó)各地的茶飲門店?！痹谟鹨赂仕{(lán)加工中心的車間里，記者看到裝好的羽衣甘藍(lán)包裝上均帶有溯源碼?！皰叽a就能顯示基地編號(hào)、采摘日期、包裝日期等各項(xiàng)信息，以實(shí)現(xiàn)全流程可追溯?！?/p>

為了進(jìn)一步對(duì)接市場(chǎng)，基地采用訂單農(nóng)業(yè)的模式，直接對(duì)接市場(chǎng)需求，既保證農(nóng)戶的收益、降低種植風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也有利于市場(chǎng)需求方更好把控農(nóng)產(chǎn)品原料的質(zhì)量?！霸谑袌?chǎng)廣泛使用羽衣甘藍(lán)作為茶飲的趨勢(shì)下，我們對(duì)自身的配方和原料品質(zhì)提出更高要求，與高標(biāo)準(zhǔn)種植基地合作，實(shí)現(xiàn)了羽衣甘藍(lán)原料的零農(nóng)殘種植，為消費(fèi)者帶來(lái)了更高品質(zhì)、更好風(fēng)味表現(xiàn)的茶飲產(chǎn)品，同時(shí)加大對(duì)果蔬等原料種植端的把控，推動(dòng)果蔬農(nóng)產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)和品質(zhì)提升?！毕膊柘嚓P(guān)負(fù)責(zé)人大兵說(shuō)，種植環(huán)節(jié)的管理水平升級(jí)，原料的品質(zhì)才能進(jìn)一步提高，讓茶飲實(shí)現(xiàn)自然、純凈、本味的回歸。（趙倩倩）