近日，由北京市市場監(jiān)督管理局、北京市教育委員會、中國營養(yǎng)學會團餐產業(yè)管理分會聯(lián)合主辦，食安在線專業(yè)承辦的“第二期北京市團餐單位及供應鏈負責人食品安全宣貫活動”在北京市第五實驗學校舉行。來自豐臺、西城、房山三區(qū)的800多家團餐單位及食材供應鏈企業(yè)負責人參會，共同接受權威專家的“食安賦能”。活動由北京市市場監(jiān)督管理局餐飲處副處長張穎主持。

權威專家“傳經”：從法規(guī)到實戰(zhàn)的“全鏈條指導”

國家衛(wèi)健委食品標準司原一級巡視員、中國營養(yǎng)學會團餐產業(yè)管理分會會長李泰然作《餐飲服務食品安全風險防控》專題培訓。他指出，團餐作為首都學生餐、職工餐的核心供給渠道，其安全風險防控需貫穿“源頭－加工－配送”全鏈條，“首都要以‘首善’標準，通過政府監(jiān)管、社團標準、第三方科技協(xié)同，構建‘防患于未然’的防控網絡”。

原北京市食品藥品監(jiān)督管理局法制處專家胡克強，則圍繞《中華人民共和國食品安全法》《食品生產經營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，結合近年典型案例、熱點案例等作法規(guī)解讀與實戰(zhàn)分享。他強調：“法規(guī)不是‘紙上條文’，而是企業(yè)的‘安全手冊’——要將‘日管控、周排查、月調度’轉化為具體行動，確保責任到人?！逼浒咐街v解讓參會者“秒懂”合規(guī)要點，現場互動頻繁。

“首善之區(qū)”的共治密碼：政府搭臺，多元發(fā)力

本次活動是北京發(fā)揮“首善之區(qū)”優(yōu)勢，推動食品安全社會共治的生動注腳。張穎在主持中表示：“食品安全不是政府‘獨角戲’，而是社團（如中國營養(yǎng)學會團餐分會）提供行業(yè)標準、第三方（如食安在線）提供科技工具、企業(yè)落實主體責任的‘大合唱’。”

據了解，第二期豐臺宣貫活動覆蓋了三區(qū)800余家企業(yè)，正是政府通過“政策引導＋專家賦能＋科技支撐”，推動企業(yè)從“被動合規(guī)”向“主動擔責”轉變的關鍵一步。

產業(yè)升級的“催化劑”：守護“舌尖上的首都”

北京團餐產業(yè)年產值超百億，服務學生、職工等群體超百萬，其安全水平直接關系城市形象與公眾信任。本次宣貫的意義，更在于為產業(yè)注入“長效安全基因”。

“專家的案例分享讓我們意識到，供應鏈的一個小疏漏可能引發(fā)大問題?！币晃环可綀F餐企業(yè)負責人說，“第三方平臺提供的風險評估工具，直接提升了我們的自查效率。”這種“政府搭臺、專家指路、企業(yè)行動”的模式，不僅降低了企業(yè)合規(guī)成本，更激發(fā)了市場活力——預計未來一年，北京團餐企業(yè)食品安全事故率會更加降低。

共筑“食安首善”，未來可期

作為“首善之區(qū)”，北京正通過政府、社團、第三方機構及專家資源的協(xié)同，構建“共建、共治、共享”的食品安全格局。本次公益宣貫，既是對團餐產業(yè)的“精準賦能”，更是向全國傳遞“北京經驗”：只有多方發(fā)力，才能守護好“舌尖上的安全”。

據了解，自首期在通州成功舉辦以來，本期是第二期，未來，北京將持續(xù)推動此類宣貫常態(tài)化，覆蓋更多區(qū)域，讓“首善之區(qū)”的食安名片更亮，為全國食品安全治理提供“北京樣板”。