4月7日，晨霧尚未消散，在資陽(yáng)市安岳縣忠義鎮(zhèn)廳房村，隨著電瓶“嗡”聲響起，一輛紅色電動(dòng)三輪車劃破山村的寧?kù)o。走走停停間，三輪車的后廂逐漸被一筐筐安岳本地麻鴨綠殼蛋填滿，三輪車上的夫婦倆也隨著鴨蛋增多而逐漸面露喜色。

一個(gè)小時(shí)后，龍家七妹溏心皮蛋制作基地，蛋品被卸下整齊擺放起來(lái)。隨著工人的涌入，三張凳子、一盆灰泥、一筐鋸末面，便成了一條“皮蛋生產(chǎn)線”。隨著龍家七妹溏心皮蛋主理人龔春梅的一聲令下，一顆顆鴨蛋便進(jìn)入了生產(chǎn)環(huán)節(jié)。腌制完成后的皮蛋放到專門的晾曬架進(jìn)行晾曬，經(jīng)過(guò)一系列的工藝流程后，一顆顆金黃Q彈、紅黃溏心、回味無(wú)窮的皮蛋就此誕生。據(jù)龔春梅介紹，這樣一條“生產(chǎn)線”，一日最高可制作皮蛋上萬(wàn)個(gè)。

皮蛋是中國(guó)傳統(tǒng)的特色食品之一，制作流程極為復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的時(shí)間和多道精細(xì)制作工序。據(jù)悉，自2020年初，龔春梅與丈夫龍江回鄉(xiāng)從事皮蛋制作，再到2024年12月16日，龍家七妹溏心皮蛋縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申遺成功，如今龍氏夫婦已實(shí)現(xiàn)從年產(chǎn)2萬(wàn)個(gè)到月產(chǎn)2萬(wàn)個(gè)的突破?！皬奶珷敔斠淮闫穑覀兗揖团c皮蛋結(jié)緣了?！闭勂鹱约移さ暗奶厣彺好访碱^舒展開(kāi)來(lái)。龍家七妹溏心皮蛋的制作工藝，是丈夫龍江家的一脈傳承，沿襲至今，他們已是第五代傳人。

“我們現(xiàn)在年產(chǎn)量能穩(wěn)定在30余萬(wàn)個(gè)，產(chǎn)值已突破50余萬(wàn)元?！比缃竦钠さ爱a(chǎn)業(yè)發(fā)展，龔春梅夫婦倆已經(jīng)有了固定合作商，遠(yuǎn)銷重慶等地。一步步見(jiàn)證自家產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，龔春梅很是滿足。但發(fā)展的問(wèn)題也接踵而至：如今的皮蛋廠房租用的是原廳房村老辦公室，隨著產(chǎn)能擴(kuò)大，皮蛋儲(chǔ)存制作空間已經(jīng)捉襟見(jiàn)肘，“如何擴(kuò)大規(guī)?！背蔀榱朔驄D倆的一個(gè)心病。

2025年3月，在忠義鎮(zhèn)黨委、政府的協(xié)調(diào)下，160平方米的恒溫皮蛋廠房拔地而起，皮蛋制作存儲(chǔ)的問(wèn)題就此解決。“預(yù)計(jì)4月底，廠房就能投入使用。儲(chǔ)存空間的增加，我們有信心達(dá)成年產(chǎn)量90萬(wàn)個(gè)，年產(chǎn)值130萬(wàn)元的‘小目標(biāo)’。”如今，龍氏夫婦有一個(gè)共同的愿景，那便是皮蛋廠房能快速投入使用。

從一顆皮蛋到一方產(chǎn)業(yè)，龍家七妹溏心皮蛋已發(fā)展成為忠義鎮(zhèn)19家家庭農(nóng)場(chǎng)中的示范典型，安岳縣蛋類標(biāo)桿產(chǎn)業(yè)。盤活閑置土地資源、打造示范樣板產(chǎn)業(yè)、擦亮安岳“非遺名片”，這種從家庭作坊里生長(zhǎng)出的振興力量，讓鄉(xiāng)土技藝在產(chǎn)業(yè)升級(jí)中煥發(fā)新生，也為鄉(xiāng)村振興注入持久動(dòng)能。（易奎西 呂敏 胡固）