7月27日以來，新疆輪臺縣聚焦群眾關切的食品領域開展食品安全專項檢查行動，縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入商超、餐飲店等重點場所，通過精準監(jiān)管，織密食品安全“防護網”，守護群眾“舌尖上的安全”。

此次檢查圍繞食品流通和餐飲服務兩大領域，重點對食品采購溯源、儲存條件、加工規(guī)范、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)開展全面排查。在商超檢查中，執(zhí)法人員重點核查預包裝食品的生產日期、保質期、儲存溫度是否符合規(guī)范，仔細查驗進貨臺賬、供貨商資質及食品檢驗合格證明，確保“來源可溯”。

針對生鮮肉類、乳制品、散裝食品等重點品類，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查冷藏冷凍設備運行狀態(tài)、食品標簽標識是否完整清晰，嚴防過期食品、“三無”食品流入市場。

在餐飲店檢查過程中，執(zhí)法人員聚焦后廚操作間衛(wèi)生狀況，逐項檢查食材清洗消毒流程、生熟食品分區(qū)存放情況，以及餐具消毒落實情況，重點查看從業(yè)人員健康證是否在有效期內，后廚環(huán)境衛(wèi)生是否達標。針對部分餐飲店存在后廚油污清理不及時、消毒記錄不完整等問題，執(zhí)法人員當場要求經營者立行立改。

檢查中，執(zhí)法人員監(jiān)管與服務同步，向經營者普及《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，強調食品安全主體責任，指導商戶完善食品安全管理制度，規(guī)范食品經營行為。同時，通過發(fā)放宣傳手冊、現(xiàn)場講解等方式，向消費者普及食品安全辨別知識和維權途徑，公布投訴舉報電話，鼓勵群眾參與食品安全監(jiān)督。（白成義）