中國食品安全網(wǎng)訊（俞璇 記者李黎）適逢2024年春季開學(xué)季，南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校開展校園食品專項檢查，護(hù)航開學(xué)“第一餐”。

全面摸排建檔，制定個性化風(fēng)險管控清單。對全區(qū)108家學(xué)校食堂和2家學(xué)生集體用餐配送單位全方位摸底記錄，建立“一校一檔”并動態(tài)更新，為下一步有針對性開展工作打好基礎(chǔ)。督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實分級負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系；指導(dǎo)學(xué)校按照檢查表自查自糾，對標(biāo)找差、強優(yōu)補短；督促各學(xué)校針對關(guān)鍵點、薄弱點，建立個性化風(fēng)險管控清單，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。

領(lǐng)導(dǎo)高度重視，開展“四不兩直”檢查。建鄴區(qū)食品安全分管副區(qū)長帶隊，對全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行“四不兩直”檢查，隨機點名、直插現(xiàn)場，檢查單位包括轄區(qū)內(nèi)幼兒園、小學(xué)、初中、高中。現(xiàn)場檢查學(xué)校食堂運營情況、后廚衛(wèi)生情況、食品安全“兩個責(zé)任”落實情況等，并要求學(xué)校高度重視食品安全，讓學(xué)校師生能吃得放心。

緊抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查風(fēng)險隱患。高度重視、提前謀劃，統(tǒng)籌安排對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）、集體用餐配送單位開展現(xiàn)場檢查，重點檢查食材采購貯存索證索票、從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理、加工操作流程、餐飲器具清洗消毒、食品留樣、三防設(shè)施等環(huán)節(jié)。此次檢查強調(diào)查深、查細(xì)、查實，發(fā)現(xiàn)隱患問題34處，包括留樣記錄不規(guī)范、地面積水未處理、水池標(biāo)識不全等，均已責(zé)令整改，后續(xù)將落實跟蹤復(fù)查工作，確保隱患問題不復(fù)發(fā)。

協(xié)同配合，高質(zhì)量落實主體責(zé)任。區(qū)市場監(jiān)管局、教育局成立聯(lián)合檢查組，協(xié)同發(fā)揮學(xué)校行業(yè)主管部門、食品安全管理部門的監(jiān)督、指導(dǎo)作用。同時，安排各學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員輪流作為檢查組成員，跟組學(xué)習(xí)，觀摩優(yōu)秀學(xué)校食堂的先進(jìn)做法，掌握常見食品安全問題的處理要領(lǐng)，提高校園食品安全管理能力，為管理好自己學(xué)校食堂食品安全、高質(zhì)量落實食品主體責(zé)任夯實業(yè)務(wù)基礎(chǔ)。

下一步，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)對轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營單位加強監(jiān)管檢查，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管食品安全風(fēng)險隱患，讓在校的“每一餐”都吃得安全放心。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局

檢查現(xiàn)場 圖片來源：南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局