胰腺是“隱居”在人體左上腹部深處一個不太顯眼的器官，胰腺分泌的胰液中的消化酶在食物消化過程中發(fā)揮著主導作用。

當攝入高脂肪食物時，胰液會大量分泌，與此同時，若人本身存在胰管排泄障礙，那么胰液就會在管內受到阻塞而反流，而胰液中的消化酶在胰腺內活化自溶則易引起胰腺炎。食入量越多，胰液分泌也越多，急性胰腺炎發(fā)生的風險就會越高，因此，暴飲暴食是引發(fā)急性胰腺炎的重要原因之一。

腹痛一般是急性胰腺炎的首發(fā)癥狀，可伴有腹脹、惡心、嘔吐等癥狀，還可伴隨發(fā)熱、黃疸等，有極少數患者發(fā)病非常急驟，可能無明顯癥狀，或出現(xiàn)癥狀不久即發(fā)生休克或死亡，稱為猝死型或暴發(fā)性胰腺炎。急性胰腺炎屬于臨床的急危重癥，病死率高達5%以上，一旦確診，需要立即住院救治。

急性胰腺炎這么厲害，因此，一定要注意預防。在平時一定要節(jié)制飲食，不要暴飲暴食，特別是進食較多高脂肪食物。

此外，飲酒要適量，特別是一些有慢性病史（如慢性胰腺炎、慢性胃炎、膽道系統(tǒng)疾?。┑娜烁硬灰孙嬀疲@類人的消化功能較弱，對酒精的耐受力差，容易出現(xiàn)酒精刺激反應，加上喝酒時吃很多佐酒的菜肴，常常不知不覺就超過了自身消化承受力。（王曉?河南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院）