市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)于后廚每一處食材的存放和每一個(gè)角落都進(jìn)行認(rèn)真檢查

“您看，這是3月2日上午正在炒菜的視頻，這是3月3日正在清洗餐盒的，還有這個(gè)，是2月28日凌晨4:40開(kāi)始粗加工的視頻，您看，這是正在擇菜的。我們的擇菜環(huán)節(jié)比較嚴(yán)格，比如小白菜之類(lèi)的葉菜要切掉根部?jī)衫迕鬃笥?，確保吃得更安心……”應(yīng)幾位家長(zhǎng)的“點(diǎn)播”要求，該企業(yè)負(fù)責(zé)人逐一將之前配餐生產(chǎn)環(huán)節(jié)的企業(yè)內(nèi)部監(jiān)控視頻進(jìn)行了回放。隨后，經(jīng)過(guò)“由頭到腳的全副武裝”后，家長(zhǎng)代表們走進(jìn)車(chē)間，實(shí)地探訪(fǎng)了生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)?！肮芾泶_實(shí)挺規(guī)范的，庫(kù)房也非常衛(wèi)生干凈?！薄翱戳饲靶┨斓奈绮椭谱饕曨l，我們感覺(jué)特別放心?！薄翱?，這都是活水洗菜，看著就衛(wèi)生。”家長(zhǎng)們?cè)趯?shí)地考察過(guò)程中，不住感嘆。有的家長(zhǎng)提出要看企業(yè)2020年的臺(tái)賬，當(dāng)看到記錄工整、清晰，并附有相關(guān)食材相關(guān)檢驗(yàn)、檢疫票證的臺(tái)賬后，家長(zhǎng)們的臉上露出了放心的笑容。記者跟隨和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管與教育部門(mén)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，尤其是多個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行了認(rèn)真檢查。

在另一家配餐企業(yè)，市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)個(gè)別貨架的標(biāo)注進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。據(jù)悉，為進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，3月6日和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)集中供餐單位開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)表示，要持續(xù)加大執(zhí)法監(jiān)管力度，切實(shí)消除各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全隱患；集中供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，時(shí)刻將食品安全“刻在心底”，確保供餐不出現(xiàn)任何問(wèn)題。（王紹芳）