近日，由國(guó)務(wù)院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門(mén)及經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2024年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在京舉行。會(huì)上，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)柳軍發(fā)布了10個(gè)制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法。

“勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，反食品浪費(fèi)關(guān)系國(guó)家糧食安全和長(zhǎng)治久安。習(xí)近平總書(shū)記高度重視節(jié)糧減損和反食品浪費(fèi)工作，作出一系列重要指示批示，各地區(qū)各部門(mén)認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，持續(xù)加大工作力度，動(dòng)員社會(huì)各界廣泛參與，取得了積極成效”。柳軍表示，為進(jìn)一步營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍，市場(chǎng)監(jiān)管總局現(xiàn)集中發(fā)布10個(gè)制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法。

一，重慶市通過(guò)科技賦能對(duì)餐飲浪費(fèi)進(jìn)行提示預(yù)警。依托“重慶陽(yáng)光食品”APP開(kāi)發(fā)餐飲浪費(fèi)預(yù)警系統(tǒng)，設(shè)置了宴席管理功能，向經(jīng)營(yíng)服務(wù)者自動(dòng)發(fā)出“反餐飲浪費(fèi)告知書(shū)”，并根據(jù)就餐人數(shù)智能分析菜品數(shù)量，對(duì)可能超出正常水平的消費(fèi)自動(dòng)發(fā)出預(yù)警。2022年5月上線(xiàn)以來(lái)，已對(duì)4.4萬(wàn)場(chǎng)、86.9萬(wàn)桌宴席進(jìn)行提示預(yù)警，有效防范餐飲浪費(fèi)。

二，廣東省推廣“隨手拍”共治餐飲浪費(fèi)行為。開(kāi)發(fā)“隨手拍”小程序，鼓勵(lì)消費(fèi)者通過(guò)照片、視頻、文字等方式，隨手記錄餐飲浪費(fèi)行為并上傳至“隨手拍平臺(tái)”。截至目前，平臺(tái)注冊(cè)人員超過(guò)12萬(wàn)人，上傳照片28萬(wàn)余張，提供餐飲浪費(fèi)線(xiàn)索7500余條，協(xié)助監(jiān)管部門(mén)制止餐飲浪費(fèi)行為3.2萬(wàn)余次，取得良好社會(huì)效果。

三，浙江省升級(jí)“簡(jiǎn)案快辦”助力反食品浪費(fèi)執(zhí)法。聚焦數(shù)字化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化，升級(jí)“簡(jiǎn)案快辦”執(zhí)法模式，通過(guò)全程掌上辦理，實(shí)現(xiàn)一鍵立案、現(xiàn)場(chǎng)取證、提速審批、電子送達(dá)，壓縮了辦案時(shí)間、規(guī)范了執(zhí)法行為，基層反食品浪費(fèi)執(zhí)法更加高效便捷。

四，廣西壯族自治區(qū)開(kāi)展民族特色反食品浪費(fèi)宣貫活動(dòng)。組織創(chuàng)作制止餐飲浪費(fèi)主題壯鄉(xiāng)山歌，通過(guò)“山歌傳唱”“鼓樓議事”“講款”“多耶”等群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，廣泛宣傳反食品浪費(fèi)法規(guī)知識(shí)。以環(huán)江毛南族自治縣“農(nóng)村長(zhǎng)桌宴”等為切入點(diǎn)，推行“多樣小量”供餐模式，主動(dòng)提供打包服務(wù)，避免菜量過(guò)大、過(guò)剩造成浪費(fèi)。

五，海南省三亞市強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)提升行業(yè)反食品浪費(fèi)水平。組織制定《餐飲服務(wù)組織反食品浪費(fèi)行為規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，明確餐飲單位的采購(gòu)儲(chǔ)存、加工操作、菜單設(shè)計(jì)、就餐服務(wù)、外賣(mài)配送、人員培訓(xùn)、評(píng)價(jià)改進(jìn)等方面標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，引領(lǐng)餐飲行業(yè)自覺(jué)履行反食品浪費(fèi)社會(huì)責(zé)任和法律責(zé)任。

六，四川省宜賓市建章立制規(guī)范“畸形吃播”。針對(duì)“大胃王”吃播亂象，宜賓市多部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《禁止畸形吃播反對(duì)食品浪費(fèi)管理辦法（試行）》，建立健全信息交流和快速反應(yīng)機(jī)制，督促指導(dǎo)直播平臺(tái)及時(shí)發(fā)現(xiàn)“畸形吃播”短視頻，固定證據(jù)、下架視頻、封禁賬號(hào)，引導(dǎo)公眾樹(shù)立正確飲食觀念，不暴飲暴食，不鋪張浪費(fèi)。

七，遼寧省沈陽(yáng)市鼓勵(lì)外賣(mài)小哥化身反食品浪費(fèi)“監(jiān)督者”。組建1.2萬(wàn)名外賣(mài)小哥志愿者隊(duì)伍，為其量身定制食品安全法、反食品浪費(fèi)法等法律法規(guī)培訓(xùn)計(jì)劃，建立實(shí)施有獎(jiǎng)舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)外賣(mài)小哥在取餐過(guò)程中監(jiān)督舉報(bào)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品浪費(fèi)違法行為。

八，“餓了么”開(kāi)展外賣(mài)點(diǎn)餐“e點(diǎn)碳”減碳激勵(lì)行動(dòng)。針對(duì)外賣(mài)點(diǎn)餐浪費(fèi)行為，“餓了么”建立外賣(mài)“e點(diǎn)碳”消費(fèi)者碳賬戶(hù)，用戶(hù)可通過(guò)低碳消費(fèi)行為獲得積分、兌換權(quán)益，獎(jiǎng)勵(lì)用戶(hù)在平臺(tái)下單時(shí)選擇小份菜、無(wú)需餐具等低碳環(huán)保行為。截至目前，該項(xiàng)目已吸引9000余萬(wàn)用戶(hù)參與，點(diǎn)選“小份菜”“無(wú)需餐具”選項(xiàng)超過(guò)19億次。

九，眉州東坡酒樓推行菜品“明材示量”減少餐飲浪費(fèi)。探索在菜單上標(biāo)注菜品主輔材及分量，通過(guò)固定菜品食材重量，明確凈菜率和利用率，從源頭上節(jié)約食材；同時(shí)在外賣(mài)平臺(tái)推出來(lái)“小份菜”“一人餐”等用餐分量，引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、明白消費(fèi)。眉州東坡酒樓采取這項(xiàng)措施后，門(mén)店的廚余垃圾平均日產(chǎn)量從400公斤減少到350公斤，降低了12.5%。

十，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”倡議書(shū)。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵守反食品浪費(fèi)相關(guān)法律法規(guī)，健全管理制度，主動(dòng)進(jìn)行消費(fèi)提示，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者把“光盤(pán)行動(dòng)”作為日常生活習(xí)慣、社會(huì)責(zé)任，做到家庭用餐不多點(diǎn)、舉辦婚宴不鋪張、親友聚餐不浪費(fèi)，讓文明餐飲成為時(shí)代新風(fēng)。（郭濤）