中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張璐）12月11日，由中國(guó)科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)，安琪酵母股份有限公司主辦的“首屆酵母蛋白科學(xué)技術(shù)國(guó)際研討會(huì)”在湖北宜昌舉行，300多位食品行業(yè)專(zhuān)家、學(xué)者和企事業(yè)單位負(fù)責(zé)人出席大會(huì)。中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)出席會(huì)議并演講，宜昌市人民政府副市長(zhǎng)、黨組成員崔偉寧，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)邵薇，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)楊曉光，安琪集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)熊濤出席會(huì)議并分別致辭。

黨的二十大報(bào)告指出，要“樹(shù)立大食物觀”“向微生物要熱量、要蛋白”。發(fā)展微生物蛋白產(chǎn)業(yè)，是落實(shí)“大食物觀”和解決優(yōu)質(zhì)食品蛋白供給問(wèn)題的重要途徑，是新質(zhì)生產(chǎn)力的典型代表。酵母蛋白是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)鏈最成熟、產(chǎn)量最大的微生物蛋白，推廣應(yīng)用酵母蛋白，是踐行大食物觀的實(shí)際行動(dòng)。

在致辭中，熊濤指出，安琪以習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“大食物觀”一系列重要論述為根本遵循和行動(dòng)指南，圍繞微生物蛋白安全性研究、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)和應(yīng)用技術(shù)等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)積極開(kāi)展工作，并匯聚多方智慧，與國(guó)內(nèi)外50多所知名高校和科研機(jī)構(gòu)建立了深度合作關(guān)系，共同推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。未來(lái)，公司將不斷加大在酵母蛋白研發(fā)創(chuàng)新、生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)和應(yīng)用領(lǐng)域拓展等方面的投入，在追求更高品質(zhì)產(chǎn)品的道路上持續(xù)發(fā)力，提升在全球蛋白行業(yè)的影響力，推動(dòng)酵母蛋白產(chǎn)業(yè)向更高水平發(fā)展，助力我國(guó)從蛋白質(zhì)消費(fèi)大國(guó)向新型蛋白生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。

安琪集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)熊濤致辭現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)議邀請(qǐng)中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)劉烈剛，上奧地利應(yīng)用技術(shù)大學(xué)Thomas，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)高彥祥，北京工商大學(xué)李健，中國(guó)海洋大學(xué)姜曉明分別作了主題分享。專(zhuān)家們一致認(rèn)為：相較于動(dòng)植物來(lái)源蛋白類(lèi)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，酵母蛋白以更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、更高附加值、更多應(yīng)用場(chǎng)景，成為更具差異化優(yōu)勢(shì)的替代蛋白來(lái)源。酵母蛋白這些已知的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，已被越來(lái)越多的品牌應(yīng)用于各類(lèi)食品的開(kāi)發(fā)，相信酵母蛋白未來(lái)會(huì)有更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被發(fā)掘出來(lái)。

會(huì)議發(fā)布了酵母蛋白品牌AnPro，展示了安琪酵母蛋白在營(yíng)養(yǎng)及功能性食品、乳制品及功能飲料、肉制品、休閑食品、烘焙產(chǎn)品等領(lǐng)域的應(yīng)用案例。會(huì)議同期舉行了《酵啟未來(lái)：共話酵母蛋白的創(chuàng)新突破與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用》圓桌論壇，北京工商大學(xué)、江南大學(xué)、谷孚咨詢、FFIT8、濟(jì)南怡能等單位人員接受了媒體采訪并作交流發(fā)言。

圓桌論壇現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)議通過(guò)茶歇、展臺(tái)等形式，集中展示了安琪傳統(tǒng)業(yè)務(wù)及蔓越莓等新業(yè)務(wù)，并邀請(qǐng)與會(huì)人員品嘗了以酵母蛋白為核心原料的相關(guān)產(chǎn)品，得到了一致好評(píng)。會(huì)后，參會(huì)人員集中參觀了安琪酵母、營(yíng)養(yǎng)品生產(chǎn)線。

孫寶國(guó)院士在展臺(tái)了解酵母蛋白產(chǎn)品