中國食品安全網訊（張璐）隨著健康化趨勢日益凸顯，休閑零食企業(yè)紛紛調整產品配方，減少添加劑使用，推出更多符合健康理念的新品。同時創(chuàng)新化成為競爭核心，企業(yè)不斷探索新口味、新形態(tài)，以滿足消費者對于新鮮感和個性化的追求。其中華夫餅憑借其營養(yǎng)均衡、口感豐富且便于攜帶的特性，逐步成為早餐桌上的新寵、下午茶時光的伴侶以及休閑時刻的理想零食。銅鑼燒作為一種傳統(tǒng)糕點，有著深厚的文化底蘊和歷史淵源。華夫餅和銅鑼燒各自擁有獨特的市場魅力和廣闊的發(fā)展前景。在市場需求增長、產品創(chuàng)新與多樣化、市場渠道拓展以及行業(yè)發(fā)展趨勢的推動下，這兩種產品將繼續(xù)受到廣大消費者的喜愛和追捧。在這樣的背景下，回頭客憑借其卓越的品質保證和產品創(chuàng)新，已成為眾多中國消費者的首選品牌。

2024年10月，尚普咨詢集團向回頭客食品集團股份有限公司 （以下簡稱“回頭客”）旗下的銅鑼燒產品和華夫餅產品頒發(fā)市場地位認證書。此次回頭客榮獲尚普咨詢【回頭客，連續(xù)10年銅鑼燒全國銷量第一】【回頭客，連續(xù)5年華夫餅全國銷量第一】兩項權威認證，表明回頭客憑借其卓越的品質保證，贏得了市場的廣泛認可。

休閑食品行業(yè)未來發(fā)展趨勢主要取決于終端消費者需求。現(xiàn)階段消費者對休閑食品的需求主要體現(xiàn)在營養(yǎng)健康和產品品質兩方面。

l 營養(yǎng)健康：隨著消費者消費水平的提升和營養(yǎng)健康相關知識的豐富，消費者在購買休閑食品時更加關注產品配料情況，如鹽、糖、油脂含量等情況。消費者更加青睞具備天然、有機、無添加等健康屬性的休閑食品，逐漸摒棄傳統(tǒng)的高油高鹽類休閑食品。

l 產品品質：休閑食品行業(yè)經過多年發(fā)展，產品品類不斷豐富，消費者不僅關注休閑食品的口感、風味、新鮮度等，還關注休閑食品的外包裝、設計、產品創(chuàng)意等。消費者更愿意為高品質的休閑食品支付更高的價格，逐漸形成休閑食品品質消費的趨勢。

從品類來看，華夫餅以其獨特的口感與精致的外觀，以及銅鑼燒憑借著經典的美味與懷舊的情感聯(lián)結，共同成為了當前消費者廣泛喜好與追捧的產品之一。

華夫餅是指以小麥粉、雞蛋、牛奶為主要原料，由配有菱形或方形格子烤盤的烤爐制成的糕點。該種產品起源于比利時，又稱格子餅、格仔餅。由于華夫餅含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，因而受到消費者的喜愛。在不同的國家和地區(qū)，華夫餅的制作方法和食用方式有所不同，具體可分為以下幾種，分別為歐式華夫餅、美國華夫餅、中國華夫餅、荷蘭華夫餅、英國華夫餅、德國華夫餅等，不同國家的華夫餅均依據(jù)本國飲食習慣進行改良與優(yōu)化，以更貼合本國人民口味。

此外，根據(jù)口味華夫餅具體可分為以下幾種類型：原味華夫餅，以基礎的華夫餅，通常只包含面粉、雞蛋、牛奶、糖和黃油等基本原料；巧克力華夫餅，在面糊中加入巧克力或可可粉，華夫餅帶有巧克力風味；水果華夫餅，搭配各種新鮮水果，如草莓、藍莓、香蕉等，增添清新口感，其他口味華夫餅包括酸奶華夫餅、馬鈴薯華夫餅、泡菜華夫餅等多種口味。

銅鑼燒是指以雞蛋、小麥粉、白砂糖為主要原料，由兩塊圓盤狀的餅皮包夾內餡制成的糕點。銅鑼燒據(jù)傳可追溯至日本平安時代末期，具體可分為基礎銅鑼燒和花式銅鑼燒兩種。隨著時代發(fā)展，銅鑼燒的餡料更加多樣化。除了傳統(tǒng)的紅豆沙餡外，還有各種創(chuàng)新的口味，如抹茶味、巧克力味、草莓味等，滿足不同消費者的口味需求。

回頭客專注于中西式蛋糕、銅鑼燒等休閑食品的研發(fā)、生產和銷售業(yè)務，總部位于福建省泉州市惠安縣惠東工業(yè)區(qū)?；仡^客為旗下銅鑼燒和華夫餅的品牌。截至目前，回頭客食品已陸續(xù)在福建、山東、湖北、四川、吉林建立了800多畝花園式生產基地，擁有20多萬平方米現(xiàn)代化生態(tài)廠房，100多條的自動化流水線，為穩(wěn)定產品質量奠定了堅實基礎?；仡^客已成為國家高新技術企業(yè)，擁有省級企業(yè)技術中心和市級行業(yè)中心兩大研發(fā)中心。

回頭客華夫餅包括蛋香華夫餅、肉松華夫餅、黃油味華夫餅、五黑華夫餅等多個產品，其中卡儂尼華夫餅（雞蛋味）甄選健康原料，烘焙暖心美味，口口蛋香濃郁，格格松軟細膩。

無論是美味早餐、小饞小餓、還是學習辦公補充能量，都特別適合。回頭客銅鑼燒包括紅豆味銅鑼燒、香芋味銅鑼燒、奶酪味銅鑼燒和可可味銅鑼燒等?；仡^客紅豆味銅鑼燒餅皮細膩松軟，甜而不膩，傳承日式風味，掌握烘焙火候，內餡顆粒感十足，口口蛋香。

尚普咨詢集團成立于2008年，是中國最早成立的專業(yè)市場研究公司之一，是首批取得國家統(tǒng)計局涉外調查許可資質的咨詢機構。自成立以來，尚普咨詢一直作為獨立的市場研究團體為企業(yè)、政府、科研院所提供品牌/銷量認證、戰(zhàn)略轉型、市場進入、行業(yè)投資可行性評估、競爭對手研究、消費者研究、海外市場開拓等方面的咨詢與服務。截至目前，尚普咨詢累計完成各類咨詢項目20,000余項。自開展市場地位認證以來，憑借國內最全面的數(shù)據(jù)渠道來源和專業(yè)、科學的數(shù)據(jù)分析方法與測算工具模型，尚普咨詢已經成為行業(yè)內最具權威性的調研與認證機構之一，已為800+企業(yè)提供權威市場地位認證。