中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張璐）潮汕牛肉丸，作為廣東省潮汕地區(qū)最著名的傳統(tǒng)小食之一，以其獨(dú)特的地方風(fēng)味和考究的制作工藝而聞名。潮汕牛肉丸追溯到清朝末期，起源于梅州，后來(lái)汕頭食客將其引入，潮汕牛肉丸的制作技藝源自2000多年前的宮廷菜肴“搗珍”，并在潮汕地區(qū)流傳發(fā)展，至今已有數(shù)百年的歷史。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，潮汕牛肉丸制作工藝增加剔筋除膜，手工捶打，虎口脫丸等工藝步驟，在制作技藝上進(jìn)行了創(chuàng)新和改良，變成了一道是極具潮汕地方特色食品。

潮汕牛肉丸營(yíng)養(yǎng)豐富

潮汕牛肉丸不僅是一道美味的傳統(tǒng)小吃，它還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛肉丸的主要原料是牛肉，這種肉類(lèi)提供了高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體需求的比例非常接近。牛肉中的肌氨酸含量特別高，這對(duì)于增長(zhǎng)肌肉和增強(qiáng)力量特別有效。此外，牛肉的脂肪含量相對(duì)較低，但它是亞油酸的良好來(lái)源，亞油酸是一種有助于降低脂肪的脂肪酸，同時(shí)也是潛在的抗氧化劑。

潮汕牛肉丸行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)品牌化多樣化

技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品多樣化：隨著科技的發(fā)展，潮汕牛肉丸企業(yè)正通過(guò)引入現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工技術(shù)和設(shè)備來(lái)提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，滿(mǎn)足市場(chǎng)的多元化需求。產(chǎn)品創(chuàng)新成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，企業(yè)將繼續(xù)推出更多口味和類(lèi)型的產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的多元化需求。

品牌競(jìng)爭(zhēng)將成為未來(lái)牛肉丸行業(yè)的重要競(jìng)爭(zhēng)方式之一。企業(yè)需要加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)來(lái)提升品牌知名度和美譽(yù)度，從而吸引更多消費(fèi)者。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，一些規(guī)模較大、品牌知名度高的企業(yè)逐漸占據(jù)市場(chǎng)份額，而小型企業(yè)和作坊式生產(chǎn)者面臨更大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。隨著全球化的深入和跨境電商的快速發(fā)展，牛肉丸企業(yè)有望將產(chǎn)品銷(xiāo)往更多的海外市場(chǎng)并拓展其國(guó)際影響力。

隨著潮汕牛丸跨入百億級(jí)市場(chǎng)，如何脫穎而出率先搶占消費(fèi)者心智成為各大潮汕牛肉丸品牌的主要發(fā)力點(diǎn)。

健康與營(yíng)養(yǎng)需求提升

隨著生活水平的提高和健康飲食觀念的普及，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)食品的需求日益增長(zhǎng)。牛肉丸以其Q彈的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，在多個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景中占有一席之地。

牛肉丸不再局限于傳統(tǒng)的火鍋食材，而是擴(kuò)展到快餐、家庭餐桌等多個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的口味偏好。消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇有品牌保障的產(chǎn)品，品牌價(jià)值成為影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的重要因素?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)和電商平臺(tái)的發(fā)展，使得潮汕牛肉丸的銷(xiāo)售渠道不斷拓寬，線上銷(xiāo)售占比逐漸增加。同時(shí)，一些企業(yè)開(kāi)始探索跨境出口業(yè)務(wù)，將產(chǎn)品銷(xiāo)往海外市場(chǎng)。

潮跡 全國(guó)高品質(zhì)潮汕牛肉丸領(lǐng)導(dǎo)品牌

高品質(zhì)潮汕牛肉丸指?jìng)鞒袀鹘y(tǒng)潮汕牛肉丸制作技藝，且在原料、生產(chǎn)工藝、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品質(zhì)量等方面領(lǐng)先行業(yè)平均水平的牛肉丸。

尚普咨詢(xún)?nèi)诤蟼鹘y(tǒng)與創(chuàng)新的研究方法論，依托行業(yè)交叉大數(shù)據(jù)，結(jié)合深度專(zhuān)家訪談、企業(yè)調(diào)研和終端銷(xiāo)售監(jiān)控等多種研究手段，深入挖掘數(shù)據(jù)背后的內(nèi)在邏輯，確保結(jié)論的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。尚普咨詢(xún)集團(tuán)對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)頭部高品質(zhì)潮汕牛肉丸產(chǎn)品及品牌進(jìn)行調(diào)研考察，確認(rèn)了潮跡“高品質(zhì)潮汕牛肉丸領(lǐng)導(dǎo)品牌”的市場(chǎng)地位，并為潮跡頒發(fā)“潮跡 全國(guó)高品質(zhì)潮汕牛肉丸領(lǐng)導(dǎo)品牌”的市場(chǎng)地位認(rèn)定證書(shū)。

潮跡品牌簡(jiǎn)介

潮跡潮汕牛肉丸是一個(gè)以潮汕特色食品為核心的品牌，成立于2019年，主打產(chǎn)品為含肉量超過(guò)90%的潮汕牛肉丸。這個(gè)品牌以其高品質(zhì)低溫肉制品的形象在市場(chǎng)上脫穎而出，致力于將潮汕美食以年輕化的方式傳遞給更多人，讓正宗潮汕美食走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，實(shí)現(xiàn)“吃肉自由”。潮跡的牛肉丸產(chǎn)品無(wú)卡拉膠、無(wú)面粉，均使用黃牛后腿肉，并采用-35℃速凍鎖鮮工藝，保持食品質(zhì)地，最大限度保留食物原汁原味，無(wú)需額外添加防腐劑。品牌還注重創(chuàng)新技術(shù)，工廠配備雙螺旋速凍、液氮速凍等高性能設(shè)備，用設(shè)備代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人工制作，確保食品安全和品質(zhì)。

憑借在食品領(lǐng)域的創(chuàng)新探索與實(shí)踐成果，潮跡食品榮獲iSEE2024全球美味獎(jiǎng)唯一獲三星獎(jiǎng)?wù)碌呐Ｈ馔杵放啤?024年度最具價(jià)值創(chuàng)新品牌。潮跡潮汕牛肉丸系列于全球數(shù)萬(wàn)件參評(píng)佳作中嶄露頭角，成功斬獲2024法國(guó)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)，2024美國(guó)好設(shè)計(jì)獎(jiǎng)銅獎(jiǎng)。多次參加行業(yè)展會(huì)，如良之隆展會(huì)、深圳禮品展、上海創(chuàng)博會(huì)等。這種持續(xù)的創(chuàng)新和成長(zhǎng)使得品牌在不斷變化的市場(chǎng)中保持活力，贏得了廣泛的贊譽(yù)和忠實(shí)的客戶(hù)群。

關(guān)于尚普

尚普咨詢(xún)集團(tuán)成立于2008年，是中國(guó)最早成立的專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)研究公司之一，是首批取得國(guó)家統(tǒng)計(jì)局涉外調(diào)查許可資質(zhì)的咨詢(xún)機(jī)構(gòu)。自成立以來(lái)，尚普咨詢(xún)一直作為獨(dú)立的市場(chǎng)研究團(tuán)體為企業(yè)、政府、科研院所提供品牌/銷(xiāo)量認(rèn)證、戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、市場(chǎng)進(jìn)入、行業(yè)投資可行評(píng)估、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手研究、消費(fèi)者研究、海外市場(chǎng)開(kāi)拓等方面的咨詢(xún)與服務(wù)。截至目前，尚普咨詢(xún)累計(jì)完成各類(lèi)咨詢(xún)項(xiàng)目20000余項(xiàng)。自開(kāi)展市場(chǎng)地位認(rèn)證以來(lái)，憑借國(guó)內(nèi)最全面的數(shù)據(jù)渠道來(lái)源和專(zhuān)業(yè)、科學(xué)的數(shù)據(jù)分析方法與測(cè)算工具模型，尚普咨詢(xún)已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威性的調(diào)研與認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一，已為800+企業(yè)提供權(quán)威市場(chǎng)地位認(rèn)證。