中國食品安全網(wǎng)訊（張山文 馬輝） 中國領(lǐng)先的健康輕食連鎖餐飲品牌Wagas，連同旗下品牌在全國范圍內(nèi)已經(jīng)開超過350家門店。近日宣布，將設(shè)定在2030年或之前所有門店100%采購非籠養(yǎng)雞蛋的目標(biāo)。這一政策涵蓋Wagas及旗下所有品牌，包括Wagas、BAKER & SPICE、LOKAL和FUNK & KALE。此政策進(jìn)一步彰顯了品牌對可持續(xù)理念、動物福利及食品安全的堅定信念。作為中國健康輕食領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)，Wagas此舉將為餐飲行業(yè)樹立新的可持續(xù)發(fā)展典范。

Wagas成立于1999年，最初以供應(yīng)沙拉、三明治、咖啡和創(chuàng)意果汁等輕食為主，并在中信泰富廣場開設(shè)了第一家門店。如今，Wagas已發(fā)展成為一家擁有多家連鎖門店的西式健康輕食集團(tuán)。Wagas不僅僅是一個西餐品牌，更是代表著健康的生活方式，鼓勵和影響著人們健康吃，有能量。Wagas在國內(nèi)率先開創(chuàng)了健康輕食的概念，提供能量碗、健康色拉、東南亞主食、創(chuàng)意鮮榨果汁、現(xiàn)磨咖啡等。

“Wagas一直以來的核心理念，都是使用頂級食材，優(yōu)質(zhì)蛋白、現(xiàn)點現(xiàn)制均衡配比，提供高品質(zhì)的健康美食和飲品。讓消費者可以通過健康平衡的飲食、健康積極的心態(tài)和適時的鍛煉活出‘WagasStyle’?！盬agas財務(wù)總監(jiān)張遠(yuǎn)表示，“我們始終致力于為顧客提供健康、安全且可持續(xù)的食品選擇，努力提高自身的業(yè)務(wù)品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)和產(chǎn)品品質(zhì)。而在2030年全面轉(zhuǎn)向非籠養(yǎng)雞蛋采購的目標(biāo)，這一舉措不僅符合我們的品牌價值觀，也響應(yīng)了我們對健康及可持續(xù)食材的追求?！?/p>

“我們很高興Wagas設(shè)定非籠養(yǎng)雞蛋采購目標(biāo)的決定，這標(biāo)志著中國餐飲行業(yè)在可持續(xù)發(fā)展道路上邁出了重要一步。隨著消費者對食物品質(zhì)的要求提升，除了食物風(fēng)味外，同時更注重食品的安全和可持續(xù)采購?！绷刂袊cWagas近日就此方向展開合作，可持續(xù)項目中國區(qū)負(fù)責(zé)人林文冰表示，“Wagas的目標(biāo)將激勵更多企業(yè)關(guān)注供應(yīng)鏈的透明性與責(zé)任采購，共同推動食品行業(yè)的積極變革?！?/p>

非籠養(yǎng)雞蛋指母雞可在室內(nèi)或室外放養(yǎng)，不需被關(guān)在狹小且難以轉(zhuǎn)身的籠子，不但對雞（比）只較人道，更可提高雞蛋營養(yǎng)質(zhì)量及顯著減少食品安全風(fēng)險。歐洲食物安全局研究發(fā)現(xiàn)，非籠養(yǎng)雞蛋農(nóng)場受沙門氏菌菌株污染的幾率減少至原來的1/25。同時越來越多的消費者選擇不吃雞蛋，認(rèn)為這是幫助產(chǎn)蛋母雞的最佳方式。

隨著全國范圍內(nèi)非籠養(yǎng)雞蛋需求的快速增長，Wagas的加入進(jìn)一步擴大了這一趨勢的影響力。而Wagas的決策無疑將加速中國餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程。