食品產(chǎn)業(yè)是事關(guān)國計(jì)民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)、民心產(chǎn)業(yè)和常青朝陽產(chǎn)業(yè)。新時(shí)代的食品產(chǎn)業(yè)，既是鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)強(qiáng)國建設(shè)的重要抓手，更是健康中國戰(zhàn)略的核心載體，肩負(fù)著保障食物安全、推動(dòng)營養(yǎng)升級(jí)、引領(lǐng)消費(fèi)變革等歷史使命重任。

黨中央、國務(wù)院高度重視食品產(chǎn)業(yè)及其科技創(chuàng)新工作。習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)“要以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”，明確指出“要樹立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系，多途徑開發(fā)食物來源”。2024年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》，今年4月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國規(guī)劃（2024—2035年）》，均明確提出，樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，構(gòu)建多元化食物供給體系。今年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2月聯(lián)合衛(wèi)健委、工信部聯(lián)合出臺(tái)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》；近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《全國農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新重點(diǎn)領(lǐng)域（2024—2028年）》，聯(lián)合科技部、教育部等7部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加快提升農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系整體效能的實(shí)施意見》。這些政策舉措，為食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展指明了方向，也充分體現(xiàn)了我國推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的堅(jiān)定決心。

中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心自“十五”以來，一直負(fù)責(zé)食品產(chǎn)業(yè)科技相關(guān)的國家科技計(jì)劃管理工作?！笆濉焙螅鳛閲鴦?wù)院批復(fù)成立的科研管理專業(yè)機(jī)構(gòu)，以食品加工重點(diǎn)專項(xiàng)管理服務(wù)為主線，不斷深化產(chǎn)業(yè)科技理念，提升專項(xiàng)實(shí)施效能?！笆奈濉逼陂g， “食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”重點(diǎn)專項(xiàng)已立項(xiàng)51個(gè)項(xiàng)目，國撥經(jīng)費(fèi)支持超過11億元，通過專項(xiàng)的實(shí)施，食品科技基礎(chǔ)研究水平顯著提升；產(chǎn)業(yè)支撐能力不斷增強(qiáng)；人才隊(duì)伍建設(shè)持續(xù)加強(qiáng)。

當(dāng)前，新一輪科技革命、產(chǎn)業(yè)變革和科研范式演變正深刻重塑全球格局，食品科技領(lǐng)域也迎來了多元化、跨界融合與數(shù)字化創(chuàng)新的深度變革。人工智能、下一代生物技術(shù)、革命性新材料技術(shù)、先進(jìn)制造技術(shù)等前沿科技在食品領(lǐng)域加速應(yīng)用，展現(xiàn)出巨大潛力與廣闊前景。食品產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、創(chuàng)新鏈深度融合，面向“大食物觀”引領(lǐng)下的多元食物供給體系，生物合成食品、植物基食品、昆蟲蛋白等新型食品不斷涌現(xiàn)，餐飲外賣、直播電商、預(yù)制菜等新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，人工智能更是深度滲透到食品生產(chǎn)、加工、消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。多學(xué)科交叉融合，正推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)邁入新質(zhì)食品制造的嶄新時(shí)代。

在此背景下，深入研討大食物觀與新質(zhì)生產(chǎn)力如何賦能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，既是把握時(shí)代脈搏的戰(zhàn)略思考，更是共筑產(chǎn)業(yè)未來的重要實(shí)踐，也是大食物觀與新質(zhì)生產(chǎn)力的一次融合。為此，就下一步工作提出五點(diǎn)建議：

一是要持續(xù)加強(qiáng)體系化技術(shù)攻關(guān)，集中優(yōu)勢(shì)資源，突破關(guān)鍵核心技術(shù)，敢于探索“無人區(qū)”，勇于實(shí)現(xiàn)換道超車，持續(xù)提升自主創(chuàng)新能力，著力破解制約食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸。二是要強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向，緊密圍繞食品產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求，打造多元化、場(chǎng)景化的示范應(yīng)用，加速技術(shù)模式熟化，加快科技成果走出實(shí)驗(yàn)室走向生產(chǎn)一線，實(shí)現(xiàn)向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的高效轉(zhuǎn)化。三是深化科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合，充分發(fā)揮企業(yè)創(chuàng)新主體作用，讓企業(yè)成為創(chuàng)新的 “出題人、答題人、閱卷人”，暢通技術(shù)突破、產(chǎn)品創(chuàng)制、示范應(yīng)用、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全鏈條路徑。四是要加強(qiáng)學(xué)科交叉、技術(shù)耦合、跨界融合和協(xié)同創(chuàng)新，大力培育現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系新質(zhì)生產(chǎn)力，積極開拓新領(lǐng)域、布局新賽道、培育新動(dòng)能。五是要注重人才培養(yǎng)與平臺(tái)建設(shè)，打造一支跨學(xué)科、多層次、高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力支撐。加快構(gòu)建與食品科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展相匹配的平臺(tái)體系，優(yōu)化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、技術(shù)創(chuàng)新中心、概念驗(yàn)證中心、創(chuàng)新聯(lián)合體等各類創(chuàng)新平臺(tái)和新型研發(fā)機(jī)構(gòu)布局，全面提升食品科技新質(zhì)生產(chǎn)力創(chuàng)新體系的整體效能。