“傳統(tǒng)的茶葉加工環(huán)節(jié)是沒有清洗階段的，因此在飲茶階段需要‘洗茶’，將第一道沖泡的茶水倒掉。而據(jù)研究表明，傳統(tǒng)的沖泡洗茶會損失茶葉里面30%以上的有益物質(zhì)。通過茶葉鮮葉清洗技術(shù)，可以去除鮮葉表面吸附的塵埃、漂浮物等。這樣加工出來的茶葉成品，不需要將第一道沖泡的水倒掉，可以更好地保留茶葉的有益物質(zhì)。”近日，記者走進位于四川省雅安市天全縣的青竹茶葉有限責任公司生產(chǎn)車間，巨大的機械化自動化茶葉處理設(shè)備擺放在車間兩旁。在其中一臺機器上貼有“實用新型專利證書”的字樣。據(jù)了解，青竹茶葉公司2016年就取得了“茶葉鮮葉清洗技術(shù) ”“蒸汽、光波、微波組合殺青技術(shù)”兩項國家專利。這兩項專利技術(shù)有何奧妙？記者進行了探訪。

“‘茶葉鮮葉清洗技術(shù)’，就是將鮮葉用清水清洗后脫水烘干，然后再進入正常的鮮葉殺青程序?！鼻嘀窆矩撠熑藯詈陱┙榻B，這項專利技術(shù)，是在專家楊天炯的指導(dǎo)下，公司自主研發(fā)的。

楊宏彥告訴記者，在茶葉種植的過程中，他們會堅持讓茶葉自然生長，不用農(nóng)藥和化肥，同時進行科學管護，比如人工除草、機器修剪、合理間隔采摘時間以及運用生物手段防蟲等。

“而蒸汽、光波、微波組合殺青技術(shù)，則可以使茶葉成品在外形、色澤、滋味、湯色各方面更加均衡完美。”楊宏彥說，“普通的殺青方式選用蒸汽、光波、微波其中的一種方式，而我們是將三種殺青方式組合在一起，將每種殺青方式的優(yōu)點結(jié)合起來。通過400℃的高溫殺青，破壞生葉活性酶的活性，除去青草味，蒸發(fā)水分，在光波、微波和燃氣紅外作用下進行補殺、脫水，形成良好的色、香、味?！?/p>

據(jù)了解，由此加工出的茶葉每斤售價在1600-3600元，每天可加工2000斤干茶。今年3月至10月，公司一共銷售了60噸茶葉，產(chǎn)值達1600萬元。公司負責人介紹說，下一步，他們將進一步完善高山生態(tài)茶樹資源保護體系，推動高山生態(tài)茶葉原料綜合利用及產(chǎn)品品質(zhì)提升，進一步打響天全高山有機茶品牌。（朱夢蝶）