近日，記者在安徽省六安市裕安區(qū)獨山鎮(zhèn)看到，小鎮(zhèn)的茶農(nóng)們都在忙碌著。山間、路邊隨處可見的茶園里，都可以看到茶農(nóng)們采茶的身影。“田間的黃色紙板就是誘蟲板，我們還在茶園里安裝了太陽能殺蟲燈，利用生物防控技術(shù)減少茶園亂用農(nóng)藥?！痹讵毶芥?zhèn)一處路邊的茶園里，裕安區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)股股長榮先卓指著茶園里隨處插著的誘蟲板、茶園邊豎著的太陽能殺蟲燈告訴記者。

獨山鎮(zhèn)是六安瓜片的核心產(chǎn)區(qū)，擁有6萬余畝茶園，而整個裕安區(qū)現(xiàn)在擁有19.9萬畝茶園?！拔覀儚娜ツ觊_始開展了茶園有機肥替代化肥，生物農(nóng)藥、物理防控替代化學農(nóng)藥、除草劑的‘雙替代’示范行動，確保茶葉穩(wěn)定增產(chǎn)、農(nóng)民持續(xù)增收、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。”榮先卓說。目前，裕安區(qū)已有2.5萬畝茶園進行了“雙替代”改造。為保證“雙替代”能夠見實效，該區(qū)在“雙替代”行動示范區(qū)采用園長負責制，由所在地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委主要負責人任園長，村書記任副園長，負責示范區(qū)的主要工作，推動示范區(qū)各項工作順利開展。

在宣城市宣州區(qū)的楊柳茶葉專業(yè)合作社，茶園中每30畝就能看到一盞LED殺蟲燈，“為了實現(xiàn)除草劑‘零使用’，我們不僅采用了殺蟲燈、誘蟲板，還使用了茶園鼠茅草種植抑草技術(shù)及茶園防草布覆蓋抑草技術(shù)，全面降低了化學農(nóng)藥的使用?！焙献魃缲撠熑酥炖^說。宣州區(qū)近年來大力推廣生態(tài)茶園建設(shè)及茶園綠色防控技術(shù)，重點推廣應(yīng)用“物理+生物協(xié)調(diào)防控”技術(shù)，全面恢復茶園生態(tài)，打造“有草，有樹，有鳥，有益蟲”的“四有”茶園，目前有機、綠色和無公害“三茶”認證面積達6.1萬畝，占茶園總面積76.2%，綠色防控覆蓋面積達1.1萬畝。

“六安市現(xiàn)有茶園面積74萬畝，茶葉產(chǎn)量達到3.3萬噸。今年，全市50%的茶園將實現(xiàn)化肥、農(nóng)藥用量50%替代，建成完全替代示范面積10萬畝，茶葉重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別建成相對連片的‘雙替代’行動示范基地?！绷彩胁枞~發(fā)展局局長任國鈞告訴記者，六安還將進一步加強信息技術(shù)監(jiān)測，通過建立完善的茶園物聯(lián)網(wǎng)質(zhì)量安全追溯體系，加強信息采集和監(jiān)測，實現(xiàn)從生產(chǎn)、加工、包裝、儲存等環(huán)節(jié)的網(wǎng)絡(luò)實時查詢。

清潔化制作優(yōu)質(zhì)茶葉

在獨山鎮(zhèn)的徽六瓜片茶業(yè)股份有限公司，沒有機械的轟鳴聲，鮮嫩的明前茶從采摘、分揀到后期的拉火、殺青，完全由工人手工完成。“對高端茶葉，我們堅持使用傳統(tǒng)手工技藝加工，盡管效率只有機器的百分之一，但是可以最大程度地保證春茶的品質(zhì)?！惫靖笨傇櫢嬖V記者。盡管是手工炒制，但公司制定了嚴格的規(guī)章制度，炒茶工必須經(jīng)過衛(wèi)生安全檢查合格后才能上崗，茶葉制作的過程也都嚴格按照標準進行?！暗鹊酱笞诓枭鲜泻?，我們會使用機器進行生產(chǎn)，全程無接觸、不落地，每天能炒制2000多斤成品茶?！痹櫿f。

在池州市貴池區(qū)梅街鎮(zhèn)長垅村茶葉種植合作社，凌晨1點多，區(qū)農(nóng)技推廣中心專家胡先進、錢葉啟還在指導茶農(nóng)制茶工藝?！暗蜏?、陰雨天制茶有獨特的工藝，專家對我們合作社炒茶工進行現(xiàn)場指導，新工藝提升了我們這里茶葉的香味和色澤?！焙献魃缲撠熑丝麓夯ǜ嬖V記者。黃山市謝裕大茶葉股份有限公司則引進了全自動智能化茶葉加工生產(chǎn)線。“通過這條智能化加工生產(chǎn)線，我們可以實現(xiàn)遠程視頻控制、茶葉數(shù)字化加工和廠區(qū)無人化管理，其技術(shù)處于國際領(lǐng)先水平。通過新技術(shù)的運用，我們解決了黃山毛峰分級不清的問題，使干茶價值增值15%到25%。”公司負責人說。

“盡管明前茶、雨前茶多采用傳統(tǒng)手工炒制，但是茶產(chǎn)業(yè)大方向還是突出機械化、清潔化方向?！比螄x告訴記者，六安市在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上研發(fā)引進清潔化加工設(shè)備，引導企業(yè)向規(guī)?；?、清潔化、機械化和智能化加工方向轉(zhuǎn)變。目前，全市年產(chǎn)值2000萬元以上規(guī)模加工廠已有155家。此外，六安市還建立了安徽農(nóng)業(yè)大學大別山試驗站及產(chǎn)學研基地，組建了六安市茶葉專家大院，帶動六安名優(yōu)茶傳統(tǒng)工藝的傳承、創(chuàng)新和新型生產(chǎn)模式的探索，研究夏秋茶開發(fā)利用，為企業(yè)科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、標準研究、質(zhì)量管理提供技術(shù)支撐。

強監(jiān)管保護金字招牌

霍山黃芽是六安茶葉的另一張名片，從市場上買到的霍山黃芽包裝上都有一個小小的二維碼，只要掃一掃，就可以直觀地看到茶葉的來源以及銷售商的相關(guān)信息?！盎羯近S芽很早就被列為中歐地理標志協(xié)議保護產(chǎn)品清單，為了保障出口茶葉的高質(zhì)量，我們建立了完善的地理標志商標使用管理機制以及產(chǎn)品溯源機制?！被羯娇h農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉磊告訴記者。從2016年開始，霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會對霍山黃芽證明商標授權(quán)啟用二維碼管理，凡使用二維碼霍山黃芽證明商標的單位，其茶葉原料必須來自霍山境內(nèi)，外地茶葉不得使用二維碼霍山黃芽證明商標。目前，霍山茶葉協(xié)會授權(quán)的霍山黃芽證明商標的合法使用單位有130多家。

“成為地理標志產(chǎn)品，一方面增加了我們的銷量，另一方面也對我們的監(jiān)管提出了更高要求?！比~磊告訴記者，霍山縣近年來重點加強了農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)督管理，嚴控除草劑和化學農(nóng)藥在茶園中使用管理，開展茶葉質(zhì)量安全管理宣傳和監(jiān)督檢查工作，努力從源頭上控制茶葉質(zhì)量。全縣實施綠色食品茶生產(chǎn)10.1萬畝，達成無公害茶葉生產(chǎn)全覆蓋。通過培育“統(tǒng)一技術(shù)模式、統(tǒng)一耕管隊伍、統(tǒng)一采摘加工”的專業(yè)化服務(wù)組織，黃山市也建立了一套監(jiān)測預(yù)警機制。依托國家茶葉及農(nóng)產(chǎn)品檢測重點實驗室，黃山市常年對茶葉農(nóng)殘常態(tài)化監(jiān)測抽查，涉及17類領(lǐng)域853項檢測參數(shù)，并建立茶葉質(zhì)量安全紅黑榜，對紅榜企業(yè)優(yōu)先安排政策、對黑榜企業(yè)取消已有扶持。 （張大鵬 袁野 張敬波 吳江海 徐建）