8月22日，由中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院和中國果蔬貯藏加工技術(shù)研究中心主辦，齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院和北京味康食品科技交流中心承辦的第二屆果蔬類功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在泉城濟(jì)南召開。大會(huì)以“營養(yǎng) 健康 發(fā)展 合作”為主題，通過特邀報(bào)告、專題論壇、展覽展示等形式，充分展示了我國果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新成果。來自全國食品領(lǐng)域的各大高校、科研院所、龍頭企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體及媒體等200家單位300余位專家學(xué)者企業(yè)家共襄盛會(huì)。

當(dāng)前，果蔬食品加工產(chǎn)業(yè)正在向多梯度、深層次、高技術(shù)、智能化、低能耗、全利用、高效益、可持續(xù)的方向發(fā)展。隨著一大批新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式、新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)代果蔬功能食品加工產(chǎn)業(yè)正在轉(zhuǎn)型升級(jí)和質(zhì)量提升，向著功能性和大健康方向發(fā)展，不僅成為拉動(dòng)我國現(xiàn)代食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要板塊和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，也將拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新空間，成為引領(lǐng)和帶動(dòng)我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力。

據(jù)中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院院長吳茂玉介紹，果蔬功能性食品的研究開發(fā)已然成為當(dāng)前食品工業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)，在果蔬功能食品領(lǐng)域國家相關(guān)高校院所從創(chuàng)新和技術(shù)層面突破了很多關(guān)鍵技術(shù)、卡脖子技術(shù)，使我國的果蔬采后處理技術(shù)和精深加工技術(shù)與國際接軌。但是很多技術(shù)僅實(shí)現(xiàn)了小試，缺少合適的產(chǎn)學(xué)研深度交流平臺(tái)，沒有經(jīng)過熟化放大，成果轉(zhuǎn)化難。本次會(huì)議將成立“果蔬功能性食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，通過搭建該平臺(tái)真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研的緊密結(jié)合，使技術(shù)真正落地，為推動(dòng)我國果蔬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。濟(jì)南果品研究院投資2個(gè)多億元建成3萬多平米的果蔬采后技術(shù)中試平臺(tái)，也將面向大學(xué)和科研院所免費(fèi)開放，為從事果蔬采后研究的高校和科研院所提供公益性的擴(kuò)大中試服務(wù)，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合共同發(fā)力，破解科技成果轉(zhuǎn)化“最后一公里”。

會(huì)議期間有50多位專家學(xué)者分四個(gè)專題做了精彩報(bào)告和交流，內(nèi)容涵蓋果蔬營養(yǎng)功能食品發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢、果蔬營養(yǎng)評(píng)價(jià)與人體健康、果蔬類功能食品標(biāo)準(zhǔn)體系及加工過程質(zhì)量安全控制、果蔬天然活性物質(zhì)分離純化技術(shù)及應(yīng)用、果蔬功能食品開發(fā)與創(chuàng)新、果蔬功能食品原配料開發(fā)與應(yīng)用、果蔬益生菌及微生物發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、果蔬加工副產(chǎn)物資源綜合利用以及果蔬加工新技術(shù)、新工藝、新裝備展覽展示等諸多方面的內(nèi)容。鑒于疫情防控的特別需要，本次會(huì)議還同時(shí)特別開通了網(wǎng)上直播以方便業(yè)界朋友在線觀看，確保做到“行業(yè)交流不掉線”。開幕式上同期舉行了“果蔬功能性食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”成立儀式。